Səmimi balıq tortları fövqəladə həssaslıq və şirəsi ilə fəth edir və ərinmiş pendir onlara xüsusi bir toxunuş verir.
Tərkibi:
- İşlənmiş pendir - 1 ədəd;
- İrmik - 3 xörək qaşığı;
- Duz - 1 çay qaşığı;
- Kıyılmış balıq - 0,5 kq;
- Bitki yağı;
- Yumurta - 1 ədəd;
- Un;
- Soğan - 1 ədəd.
Hazırlanması:
- Qabığını soğandan çıxarırıq. Orta ölçülü dilimlərə doğrayın və qarışdırıcı qaba göndərin - püresi uyğunluğuna qədər doğrayın.
- Soğanı əvvəlcədən əridilmiş kıyılmış ətlə birləşdirin. Eyni qabda, qaba bir sürtgəcdə doğranmış işlənmiş pendir əlavə edin (bundan əvvəl dondurucuda yarım saat soyudulması məsləhət görülür - bu məhsulun parçalanmasını çox asanlaşdıracaq).
- Bir yumurtada sürürük və bir çimdik duz atırıq. Kıyılmış əti yaxşı yoğurun və sonra irmik əlavə edin - ümumiyyətlə iki və ya üç xörək qaşığı kifayətdir. Yenidən qarışdırın və kotlet əsasını on beş dəqiqə dəmləyin.
- Bir qaşıqla kıyılmış balıqları qaşıqlayın. Kotleti və çörəyi un şəklində hərtərəfli düzəldin. Ət məhsullarını isti bitki yağı içərisinə 2 tərəfdən qovurun. Taxta bir spatula istifadə edərək onları çox diqqətlə çevirməlisiniz.
Yemiş, qəhvəyi balıq tortları ecazkar şəkildə kartof, makaron və düyü püresi ilə uyğunlaşır. İsti və ya soyudulmuş şəkildə servis edilə bilər.
Yeməyin incə dadını daha da artırmaq üçün süd sousu hazırlayın.
Bunun üçün tələb olunur:
- Rendelenmiş pendir - 50 g;
- Süd - 2 osh qaşığı;
- Un - 15 q;
- Kərə yağı.
Hazırlanması:
- Unu açıq quruya qədər isti quru tavada qızardın. Soyuduqdan sonra yarım stəkan soyudulmuş südlə qarışdırın.
- Qalan südü qaynatın və sonra davamlı qarışdıraraq un kütləsini əlavə edin.
- Qarışığı qalın olana qədər qaynatın, bir çimdik duz və bir parça kərə yağı əlavə edin (xırda doğranmış göyərti isteğe bağlıdır).
- Sos soyuduqdan sonra sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
İsti kotletləri bir qaba qoyun və yaranan dolgu ilə örtün. Bir ovuc sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə çiləyin və 15 dəqiqə sobaya qoyun - gözəl bir qızıl qabıq əmələ gələnə qədər.
