Süzmə peçenye, sağlam və dadlı bir məhsulda birləşdirildiyi nadir bir haldır. Nəticədə, tərkibində olan kəsmik pendir, bədənin sağlamlığı üçün zəruri olan qiymətli bir protein və kalsium mənbəyidir.
Tərkibi
Əsasən Üçbucaq çərəzlərinin hazırlandığı kəsmikdə sağlam və gözəl dırnaqlar və saçlar yanında güclü sümüklər və dişlər üçün əvəzolunmaz olan kalsium var. Diqqətəlayiq və eyni zamanda çox gözəldir ki, bu peçenye hazırlanarkən kəsmik istiliyə məruz qalmasına baxmayaraq faydalı xüsusiyyətlərini itirmir.
Kəsmik çərəzlərinin hazırlanması prosesini heç bir şey pozmaması üçün və həqiqətən faydalıdır, düzgün pendir seçmək vacibdir. Əsas odur ki, təzə olsun. Bir məhsulun təravətini təyin etmək üçün yalnız rənginə baxmaq lazımdır: ya qar kimi ağ, ya da biraz qaymaqlı olmalıdır. Kəsmikdə boz və ya mavi bir rəng varsa, bu bayat bir məhsuldur. Bu peçenye üçün kəsmikin yağ tərkibi istənilən, hətta minimum ola bilər - dadı bundan pozulmayacaq.
Yeməkdən əvvəl kəsmik pendirini bir ələkdən daha kiçik olanlara üyütmək lazımdır. Qalan maddələr sadədir. 200 qram kəsmikdən əlavə sizə lazım olacaq: kərə yağı - 100 qram, un - 150 qram, şəkər - 5 xörək qaşığı, qabartma tozu - yarım çay qaşığı və bir çimdik duz.
Hazırlıq
Əvvəlcə kəsmiki şəkər və duzla yaxşıca əzin. Kəsmik yumşaq olarsa proses asanlaşacaq. Kərə yağı əvvəlcədən əridib kəsmik əlavə edin, hər şeyi yenidən yaxşıca qarışdırın. Nəticədə, tutarlılığı ilə homojen bir kütlə almalısınız. Sonra qarışığa qabartma tozu əlavə edin və yenidən qarışdırın. İndi un əlavə edib xəmir yoğurmağa başlaya bilərsiniz, sonra bir neçə saat soyuducuya göndərin.
Soyuducuda iki saatlıq xəmirdən sonra onu nazik bir torta çevirə və adi bir stəkanla yuvarlaq kiçik tortları kəsdirə bilərsiniz. Hər birini az miqdarda şəkərə batırın, sonra yarıya qatlayın və yenidən şəkərlə hiss edin. İndi tortu yenidən yarıya qatlamalısınız ki, kiçik bir üçbucaq əldə edin. Bu üçbucaq yenidən şəkər şəklində yuvarlanmalı, yalnız indi yalnız bir tərəfdə olmalıdır və bu şəkildə hazırlanmış bütün üçbucaqları bir bişirmə təbəqəsinə qoymalısınız. Onları şəkərin üstünə qoyun. Fırını 200 dərəcə bir istidə qızdırın və üçbucaqlı kəsmik çərəzlərini içərisinə təxminən 25 dəqiqə, bir az qəhvəyi olana qədər göndərin.
