Salat, heç bir şənlik yeməyinin edə bilməyəcəyi bir yeməkdir. Rus salatı istənilən menyunu bəzəyəcək. Çox adi maddələrə əlavə olaraq, salat ədviyyatlı, kəskin bir dada sahib olan maraqlı bir sous ilə geyindirilir.
Salat üçün maddələr:
- Ət - 150 q;
- Kartof - 5 ədəd;
- Yumurta - 2 ədəd;
- Böyük alma - 1 ədəd;
- Pomidor - 2 ədəd;
- Turşu xiyar - 2 ədəd;
- Şüyüd və cəfəri;
- Duz (dadına görə).
Sos üçün maddələr:
- Xardal - 1 çay qaşığı;
- Horseradish - 30 g;
- Xama - ½ fincan;
- Sirkə - 2 xörək qaşığı;
Hazırlanması:
- Ət üçün ən uzun yemək müddəti tələb olunur, buna görə əvvəlcə bişirilməlidir. Bir parça ət yuyun və dadına görə duzlu suda qaynadın, pişirmə müddəti ətin növündən asılıdır (donuz əti və mal əti təxminən bir saat bişirilir - bir yarım, toyuq - 40 dəqiqə). Hər hansı bir ət bu salata uyğun gəlir, amma donuz əti götürmək daha yaxşıdır. Qaynadılmış əti kublar şəklində kəsin.
- Sonra kartofları yaxşıca yuyun və qaynatın. Kartof bişdikdən sonra soyun və xırda kublara doğrayın.
- Almanı, qabığını və nüvəsini yuyun və kublara doğrayın. Bir turşu xiyarını da incə doğrayın, ikincisi daha sonra lazımlı olacaq.
- İndi sous hazırlanmalıdır. Hazırlamaq üçün kiçik bir horseradish kökünü yuyub bir ət dəyirmanında və ya bir mətbəxdə üyütməyiniz lazımdır, əlinizdə heç bir avadanlıq yoxdursa, onda sürün. Bununla birlikdə hazır horseradish qəlyanaltı ala bilərsiniz, mağazada satılır. Rəndələnmiş horseradish (1 xörək qaşığı) bir qabda yarım stəkan xama ilə qarışdırılır. Qarışığa xardal və sirkə əlavə edin.
- Bütün doğranmış salat maddələrini yaxşıca qarışdırın və sousun üzərinə tökün.
- Hazırlanmış salatı bir yeməyə qoyun və bəzəyin. Dekorasiya üçün pomidor, yumurta, qalan xiyar və göyərti lazımdır. Yumurta qaynadılmalı və dilimlərə kəsilməlidir. Pomidorları yuyun və doğrayın. Duzlu xiyarı talaş şəklində kəsin. Süslənmiş salatı doğranmış göyərti ilə səpin.
