Qızartmaq, yeməkləri daim qarışdıraraq isti yağda tez qovurmaq üçün bir texnikadır. Ən yaxşısı, yan tərəfləri meylli, xüsusi bir tavadan istifadə etməkdir. İçində ət parçaları, dəniz məhsulları, əriştə və tərəvəzlər qızartmaq olar. Qızartmaq texnikasını istifadə edən çox sadə bir resept - sarımsaq və zəncəfil ilə karides.
Vacibdir
- - 2 xörək qaşığı istiridye sousu;
- - 1 qaşıq soya sousu;
- - bir ovuc təzə doğranmış keşniş;
- - 2 çay qaşığı qarğıdalı nişastası;
- - 250 qr böyük karides;
- - zeytun yağı;
- - 5 ədəd gənc yaşıl soğan;
- - 2 diş sarımsaq;
- - 2 çay qaşığı doğranmış zəncəfil kökü.
Təlimat
Addım 1
Karides soyulmalı, quyruğu buraxıla bilər. Bundan sonra, karidesləri bir kağız dəsmal ilə quruduğunuzdan əmin olun.
Addım 2
Bir qabda istiridye sousu, doğranmış keşniş və soya sousunu bir kənara qoyun.
Addım 3
Bir qozda (və ya adi bir qızartma qabda) bir az yağı qızdırın - tamamilə dibini örtməlidir. Wok ısınan kimi, karidesləri bir sıraya qoyun, bir dəqiqə qovurun. Sonra dönün və bir dəqiqə daha qızartın. Karidesləri bir boşqaba köçürün.
Addım 4
Yanğını orta dərəcədə azaltın, bir az daha yağ əlavə edin və tavaya doğranmış yaşıl soğan, sıxılmış sarımsaq və zəncəfil qoyun. Bir dəqiqə davamlı qarışdıraraq qızartırıq.
Addım 5
Sosların keşnişlə qarışığını tavaya tökün, karidesləri qoyun, bir dəqiqə qızartın, maddələrin qarışdırılmasını dayandırmadan. Dərhal xidmət edin.
