Arpa, hemoglobin səviyyəsi aşağı olduqda, eləcə də tez-tez SARS səbəbiylə zəif toxunulmazlıq olduqda pəhrizə daxil edilməlidir. Zehni və fiziki əməkdən çox yorğun olanlar da daxil olmaqla. İnci arpasının dəyərli tərkib hissəsi olan kollagen dərinin gəncliyini və elastikliyini qorumağa kömək edəcəkdir. Çorbalar və əsas yeməklər arpadan hazırlanır. Bunlardan biri ətli sıyıqdır: büdcəli, lakin çox dadlı və doyurucu bir yeməkdir.
Vacibdir
- - ət (mal əti və ya donuz əti) - 0,5 kq;
- - inci arpa - 350 q;
- - yaşıl noxud - bankanın 1/3 hissəsi;
- - soğan - 4 ədəd;
- - yerkökü - 1 ədəd;
- - dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - duz;
- - qızartmaq üçün günəbaxan yağı.
Təlimat
Addım 1
İnci arpa bişmədən bir neçə saat əvvəl soyuq suda isladın. Taxıl nə qədər uzun dəmlənərsə, o qədər qısa müddətdə bişirəcəkdir. Bundan sonra suyu boşaltın və arpa yuyun. Bir tencereye köçürün, 700 ml qaynar su tökün. 1 səviyyəli xörək qaşığı duz əlavə edin, qaynadın və aşağı temperaturda, qapağı bağlı vəziyyətdə 30-40 dəqiqə bişirin.
Addım 2
Bu vaxt əti axan suyun altında yuyun və kiçik parçalara ayırın. Soğan və yerkökü soyun. Soğanı yarım üzüklərə, yerkökü isə kiçik kublara kəsin.
Addım 3
Bir tava götürün və içinə günəbaxan yağı tökün. Yaxşı istiləndikdə, ətləri bir tavaya köçürün və qızartıncaya qədər hərdən qarışdırın.
Addım 4
Sonra ətə soğan əlavə edin və qızardana qədər qovurun. Yerkökü əlavə edin və 5-7 dəqiqə daha qızardın. Bundan sonra tavaya 100-150 ml su tökün, temperaturu orta səviyyəyə endirin və ət yumşalana qədər tərəvəzlərlə qaynadın. Pörtləmə sonunda yaşıl noxud qoyun, ondan mayeni boşaltdıqdan sonra dəfnə yarpağı, qara bibər və dadına görə duz. Hər şeyi qarışdırın və ən aşağı temperaturda təxminən 5 dəqiqə bişirin.
Addım 5
Ət hazır olduqda, qızartma qabını qaynadılmış inci arpasına köçürün, yaxşıca qarışdırın və qaynadın. Bir neçə dəqiqə odun üstündə bişirin. Bundan sonra inci arpa sıyığı hissələrə bölünə və təzə salat və doğranmış otlarla birlikdə verilə bilər.
