Karabuğday sıyığı öz-özlüyündə ləzzətlidir, ancaq qablarda ətlə bişirsəniz, daha da dadlı, daha doygun və aromatik olar. Dadlı nahar və ya şam yeməyi asandır.
Vacibdir
- - 600 qram donuz əti,
- - 2 soğan,
- - 2 yerkökü,
- - 600 qram qarabaşaq yarması,
- - 6 dəfnə yarpağı,
- - dadmaq üçün duz,
- - dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər,
- - 1, 2 s. ət suyu,
- - 600 ml su,
- - 6 qazan.
Təlimat
Addım 1
Karabuğdayı hissələrə bölün və yuyun.
Addım 2
Bulyon üçün yarım toyuq və ya ət kubunu 1200 ml suda qaynadın. İstəsəniz, bulyonu ətin üzərinə qaynadın. Bulyondan qaynadılmış ət salat üçün istifadə edilə bilər.
Addım 3
Donuz əti yuyun, quru, kiçik parçalara kəsin.
Addım 4
Yerkökünü soyun və qaba çəkin. Soğanı dadına görə incə dörddə bir halqa və ya kub şəklində kəsin.
Addım 5
Donuz əti, duz və istiot qızardın. Qazanlara bölün.
Addım 6
Soğanları yerkökü ilə qızarana qədər qovurun. Qızardılmış soğanları qablara, duz və istiota qoyun, üstünə lavruşka qoyun.
Addım 7
Lavruşka üzərinə qarabaşaq yarması qoyun və hər qazana 200 ml bulyon və 100 ml su əlavə edin. Karabuğdayın daha xırdalanmasını istəsəniz, 150 ml bulyon və 50 ml su əlavə edin. Qazanları qapaqlar ilə örtün.
Addım 8
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın.
Addım 9
Tencereleri sobaya 35 dəqiqə qoyun. Lazım gələrsə hazır olmağa çalışın, sonra qarğıdalı yandırmaq üçün on dəqiqə buraxın. Bitmiş qarabaşaq yarmasını on dəqiqə saxlasın, sonra verin.
