Bu orijinal və çox dadlı yemək fasulye sevənlər üçün əsl tapıntıdır. Meksikada chili con carne hazırlamaq üçün bir çox yol var. Onlardan biri ilə tanış olaq?
Chili con carne, ilk növbədə isti çili bibəri ilə ətirli bir lobya güveçdir (adından da göründüyü kimi). Çiliyə əlavə olaraq, donuz əti, kıyılmış ət və ya kiçik ət parçaları, tərəvəzlər, göyərti, alma yosunu, pivə və hətta … qəhvə yeməyə əlavə olunur. Çili fotoşəkildə olduğu kimi olduqca şirəli və ya daha quru ola bilər - bu halda düz çörəkdə veriləcəkdir. Bu yeməyin klassik versiyalarından birini bişirməyə çalışaq.
Bizə lazım olacaq:
- Ən sevdiyiniz qırmızı lobya 200 qram, isladıb yumşalana qədər qaynadın
- 150-200 qram donuz əti. Bir az yağlı bir boyun götürək
- 1 biber (və ya daha az isti, isteğe bağlı)
- 1 böyük soğan
- 2 diş sarımsaq
- 1 bolqar bibəri
- 1 banka mal öz şirəsində
- quru reyhan, incə üyüdülmüş kimyon və kekik - hər biri bir çay qaşığı
- 1 əhəng
- duz, bir çimdik şəkər, bitki yağı
Bu məhsul dəsti yumşaq bir versiya əldə etməyə imkan verəcəkdir. İsti, ədvalı bir yeməyi seçsəniz, daha çox çili istifadə edin.
Hazırlanması:
1. Dərin qızartma qabda bitki yağı qızdırın, ətini xırda doğrayın, maye buxarlanana qədər qovurun.
2. Başqa bir tavada incə doğranmış soğanı qovurun, sonra sarımsaq və çili əlavə edin. Bir neçə dəqiqədən sonra doğranmış ədviyyatları əlavə edin, qarışdırın.
3. Ət və soğanları qabın bişiriləcəyi bir qazana qoyun. Pomidorları doğrayın, qazana əlavə edin. Kiçik maye varsa, duz və şəkərlə yanaşı bir az bulyon əlavə edin. Yeməyi xırda odda təxminən 40 dəqiqə bişmiş vəziyyətdə qoyun.
4. Fasulye və əhəng suyu əlavə edin (dadına görə bütün əhəngdən istifadə edə bilməzsiniz). 20-30 dəqiqə daha bişirin.
5. Otlar, ağ çörək, düyü və ya torta ilə süfrəyə verin. Çox ədviyyatlı bir versiya hazırlamısınızsa, masaya xama qoyun.
