Semifredo. Bu ad, möhtəşəm bir dadı olan bir dondurma desertini gizlədir. Bu fövqəladə dadlı yeməyin hazırlanması evdə hazırlanan dondurmadan daha asandır. Sizə limonla yarımfredo hazırlamaq üçün bir resept təklif edirəm.
Vacibdir
- - limon - 1 ədəd;
- - yumurta - 8 ədəd;
- - şəkər tozu - 130 q;
- - krem - 100 q;
- - konyak - 1 çay qaşığı;
- - duz - bir çimdik.
Təlimat
Addım 1
Yumurta ağlarını və sarısını fərqli stəkanlara payladıqdan sonra birincisini bir müddət soyuducuya göndərin. Bu prosedur sayəsində zülallar döyülərkən şəkillərini daha yaxşı qoruyacaqlar.
Addım 2
Yumurta sarısı ilə aşağıdakıları edin: Onları şəkər tozu kimi bir tərkiblə qarışdırın. Yaranan qarışığı yaxşıca çırpın, sonra bir limondan incə bir sürtgəcdən keçirilmiş qabığı və bu meyvədən sıxılmış suyu içərisinə əlavə edin. Hər şeyi düzgün bir şəkildə qarışdırın. Bu kütləni su banyosu ilə qalınlaşana qədər qızdırın. Bu prosedur zamanı davamlı qarışdırmağı unutmayın.
Addım 3
Sarısı kütləsi qalınlaşdıqdan sonra sobadan çıxarın və soyuyana qədər qaşıqla qarışdırın. Bu edilmədiyi təqdirdə, sadəcə arzu olunmayan bir qabığa bürünəcəkdir.
Addım 4
Səkkiz yumurta ağının altısını köpüklənənə qədər ayrı bir qabda çalın. Sonra əvvəl bu kütləyə əvvəlcədən soyudulmuş krem əlavə edin. Qarışığı çırpın və üzərinə konyak əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın. Yeri gəlmişkən, ən yaxşısı limon semifredo hazırlamaq üçün yağlı kremdən istifadə etməkdir.
Addım 5
Qalan yumurta ağlarına duz əlavə edin. Sabit zirvələrə qədər hər şeyi qarışdırın.
Addım 6
Soyudulmuş yumurta sarısı kütləsini qaymaqlı proteinlə qarışdırın. Yaranan qarışığa duzla döyülmüş yumurta ağlarını yavaşca əlavə edin. Hər şeyi təsadüfi deyil, yumşaq bir şəkildə qarışdırın, qaşığı yuxarı və aşağı sürün.
Addım 7
Hazırlanmış çörək qabını bir perqament kağızı ilə örtün və qarışığı içərisinə tökün. Gələcək şirniyyatı dondurucuya göndərin və sərtləşənə qədər ona toxunmayın. Limonlu semifredo hazırdır!
