İddiasız, lakin çox gözəl və faydalı bir alma növü - ranetki, çəkisi 40 qr-ı keçməyən meyvələrin ölçüsü ilə fərqlənir, budaqlarda dəstə-dəstə böyüyür və alma ağacından daha çox bir albalıya bənzəyirlər. Yalnız bəzi növlər təzə istehlak olunur, əsasən qış üçün konservləşdirilmiş ranetkadan cem və kompotlar hazırlanır.
Ranetka almalarının təsviri
Bu növ, Sibirka alma sortunun bir neçə Avropa iri meyvəli sortları ilə keçməsindən əldə edilən seleksiya işinin nəticəsidir. Yüksək məhsuldar, iddiasız və şaxtaya davamlı növlər dekorativ xüsusiyyətlərinə görə bağbanlara aşiq oldular - payızda bu alma ağacları sözün əsl mənasında kiçik tünd qırmızı meyvələr və ya qəhvəyi çəlləkli sarı rəngli meyvələrlə səpilir. Bir meyvənin çəkisi 15 ilə 40 q arasındadır. Çox növün ləzzəti turş və xırda dartıcıdır və çox kiçikdir, buna görə ən çox cem şəklində işlənir və ya onlardan kompotlar bişirilir.
100 g Ranetka alma, təxminən 47 kcal, protein, yağ və karbohidrat nisbətini ehtiva edir: 3, 8 və 89%.
Meyvələrin emal üçün hazırlanması
Almaları soyuq su ilə yuyun. Bir qayda olaraq, saplarla satılır, qoparmaq lazım deyil, buna görə ranetki kompotda daha iştahaaçan görünür. Ancaq saplar çox uzundursa, 1/3 hissəsini qoyaraq kəsin. İstilik müalicəsi zamanı dərinin partlamaması üçün taxta bir diş çubuğu ilə hər almada bir neçə deşmə edin. Almaların yaxşı görünməsini təmin etmək üçün qaynadmadan əvvəl onları geniş bir qaba və ya böyük bir qaba qoyun və üzərinə qaynar su tökün. 20 dəqiqə qapalı vəziyyətdə dayanın.
Ranetki kompot resepti
Dərhal içmək üçün kompot bişirmək istəsəniz, 1 kq alma üçün 3 litr su və 1 stəkan toz şəkər lazımdır. Rəng, ləzzət və daha çox faydalılıq üçün kompotun içinə bir neçə ovuc xokeyanı əlavə edə bilərsiniz. Suyu ocağın üstündəki böyük bir qazana qoyun, qaynadın və meyvəni əlavə edin. Su yenidən qaynadıqda şəkər əlavə edin, istiliyi azaltın və kompotu 10 dəqiqə daha bişirin. Bundan sonra bir az dəmləməlidir, soyumasına icazə verin və sonra içə bilərsiniz.
Ranetka almalarından çox gözəl və dadlı mürəbbə hazırlanır; mürəbbə, jöle və ev şərabı da onlardan hazırlanır.
Qış üçün ranetkidən kompot hazırlamaq istəyirsinizsə, 3 litrlik bir şüşə üçün 1 kq alma, bir stəkan toz şəkər və bıçağın ucunda limon turşusu lazımdır. Balonu əvvəlcədən sterilizasiya edin, içərisinə alma qoyun, bir az şokolad yağı da əlavə edə bilərsiniz. Suyu qaynatın və bir şüşəyə tökün, 10 dəqiqə dayana, sonra yenidən bir tencereye boşaltın və qaynadın. Qaynar suya şəkər və limon turşusu əlavə edin, şərbəti bir alma qabına tökün və konserv qapağı ilə bükün. Bir neçə fesleğen və ya nanə budağı ranetki-dən kompota maraqlı bir dad və rəng verəcəkdir.
