Bağda və bağda işləməyi çox sevirəm, uşaqlar deyirlər: "Anamız döyüşçü bir yay sakinidir!" O mənada ki, baharın əvvəlindən payızın sonunadək bütün vaxtımı daçada keçirirəm və yorulmadan oradakı bütün qohumlarımı çağırıram. Ancaq bu zarafatlar qışda mənim turşularım və konservlərimlə bankaları nə zövqlə açırlar, elə bil söhbət olmurdu: "Niyə bu qədər konserv verirsən, yeməyəcəyik!" Yerdə işləmək və mətbəxdə narahat olmaq mənim üçün xoşbəxtlikdir. Bu il bir çox balqabaq və bibər dünyaya gəldi - bütün zirzəmim onsuz da doludur, sevimli mənzərə!
Vacibdir
- - balqabaq,
- - sarımsaq,
- - qırmızı bibər - pod,
- - Cəfəri,
- - istiot,
- - bir qazanda qara bibər,
- - dəfnə yarpağı.
- Salamura hazırlamaq üçün:
- - 1 l. su,
- - 2 osh qaşığı. l. Sahara,
- - 1 osh qaşığı. l. duz,
- - 1 osh qaşığı. l. sirkə.
Təlimat
Addım 1
Bankaları hazırlayın: hərtərəfli yuyun, isti buxarla sterilizasiya edin, qurudun.
Addım 2
Balqabaq və bibəri yuyun, böyük balqabağı doğrayın və sarımsaq dişlərini soyun. Bankalarda əvvəlcə sarımsağı otlar ilə qoyduq, sonra - balqabaq və bibər. Sonra qara və allspice noxud, lavrushka.
Addım 3
Duzlu suyu hazırlayın: duz və şəkəri suda həll edin, qaynatın, 3 dəqiqədən sonra sirkə əlavə edin və istidən götürün.
Addım 4
Bankaları qaynar duzlu su ilə doldurun. Sonra onları isti suda sterilizasiya edirik. Həcmi 0,5 litr olan qutular üçün sterilizasiya müddəti 5 dəqiqə, 1 litr - 10 dəqiqə, 3 litr - 25 dəqiqədir. Konservləri bükün, tərs çevirin və soyuduncaya qədər bükün.
