Moruq mürəbbəsinin çox pərəstişkarı var. Soyuqdəymə üçün nə qədər faydalı olduğunu və çayla necə dadlı olduğunu hər kəs bilir. Moruq mürəbbəsi pancake, pancake, tost və tortlara əla bir əlavədir və moruq jeli də qızardılmış və ya bişmiş ət ilə qarağat jeli qədər yaxşıdır. Moruq mürəbbəsi üçün bir çox resept var, buna görə hər kəs öz zövqünə uyğun bir şey tapacaqdır.
Vacibdir
-
- Köhnə İngilis moruq mürəbbəsi
- 1 kq moruq;
- 1 kq şəkər;
- 350 qr qırmızı qarağat;
- 100 ml su.
- Qaragilə-moruq mürəbbəsi
- 1 kq moruq;
- 1 kq böyürtkən;
- 2 kq şəkər
Təlimat
Addım 1
Köhnə İngilis moruq mürəbbəsi
Moruqda çox az miqdarda jelləşdirici maddə var, lakin qarağatın tərkibində pektin çoxdur. Buna görə bu iki giləmeyvəni birləşdirsəniz, qarağat turşusunun yalnız moruqun şirin dadını vurğulayacağı ləzzətli bir qalın mürəbbə əldə edirsiniz.
Addım 2
Qarağat və moruqları çeşidləyin, budaqları və budaqları götürün, yaxalayın və qurutun. Moruq yumşaq giləmeyvələrdir, buna görə onları axan suyun altında yox, aromatik seçilmiş giləmeyvə ilə doldurulmuş süzgəci su ilə bir qaba endirmək daha yaxşıdır.
Addım 3
Kiçik bir tencereye su tökün, qaynatın və qarağat əlavə edin, odunu ən aza endirin və təxminən 15 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın, soyudun və bir ələkdən sürtün. Mesh çox böyükdürsə, bir neçə qat cuna ilə örtün. Və ya sadəcə bir cuna bezindən suyu sıxa bilərsiniz. Qarağat götürdüyünüz qədər, çəki ilə təxminən meyvə suyu almalısınız.
Addım 4
Moruqları qarağat suyunun içinə qoyun və cemi az istilikdə ən az 15-20 dəqiqə bişirin. Sıxlığı vaxtaşırı qarışdırın və taxta qaşıqla giləmeyvələri yoğurun. Tək bir qırmızı qırmızı kütləsi olduqda, bir qaynadək gətirin və 2-3 dəqiqə bişirin. İstidən götürün və qarışdırarkən incə bir axın şəkər əlavə edin.
Addım 5
Mürəbbə qabını ocağa qaytarın və yüksək istilikdə təxminən 10 dəqiqə bişirin. Köpüyü ətirli ləzzətin səthindən çıxarın, bir az soyudun və sterilizasiya edilmiş bankalarda düzün.
Addım 6
Qaragilə-moruq mürəbbəsi
Həm də mürəbbəni klassik, lakin daha tanış bir şəkildə bişirmək olar. Qeyri-adi və maraqlı etmək üçün yaxın qohumunu - moruqa böyürtkən əlavə edin.
Addım 7
Qarışdırmadan giləmeyvələri çeşidləyin, yuyun və qurutun. Onları ayrıca şəkərlə doldurun (hər kiloqram giləmeyvə üçün eyni miqdarda şəkər var). Giləmeyvələri və dənəvər şəkəri qarışdırın, suyun gözə dəyməsi üçün gecəni tərk edin. Giləmeyvələri dərhal qarışdırsanız və daha sonra deyil, qaynadarkən son məhsulun gözəl moruq rəngini almayacaqsınız, buna görə prosesi sadələşdirməməlisiniz.
Addım 8
Şəkərlə qarışdırılmış suyunu mürəbbə üçün bir qaba tökün. Davamlı qarışdırmaq, bir qaynadək, giləmeyvələr qoymaq və istiliyi ən aza endirməyi unutmadan gətirin. 5-7 dəqiqə bişirin, qarışdırın və qarışdırın. İstidən götürün və mürəbbəni tamamilə sərinləyin, hətta bir gecədə də buraxa bilərsiniz. Kasanı ocağa qaytarın və yenidən qaynatın, odunu orta dərəcədə azaltın və 5-7 dəqiqə daha bişirin. Atəşi söndürün, mürəbbəni bir az soyudun və sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun.
