Məşhur bir İsrail pasta aşbazı ənənəvi Hanuka yeməyi - Sufganiyet çörəklərini yağda qızartmaqla deyil, sobada bişirməklə hazırlamaq fikri ilə gəldi. Bu şəkildə cem və ya krem şəklində şirin bir dolgu ilə asanlıqla doldurulmuş çox incə havadar çörəklər əldə edilir.
Vacibdir
- - un - 500 q
- - su - 180 ml
- - lobya həlimi - 100 ml
- - vanilin - bıçağın ucunda
- - şəkər - 50 q
- - bitki yağı - 1 xörək qaşığı
- - quru maya - 2 çay qaşığı
- - duz - 0,5 çay qaşığı
Təlimat
Addım 1
Sufganiet hazırlamaq üçün maya xəmirinə ehtiyacınız var. Yumurta yeməyənlər üçün, eləcə də oruc içində, klassik pişi reseptinin bir hissəsi olan toyuq yumurtalarını bitki zülalı ilə əvəz edirik. Bu, ağ lobya və ya noxuddan hazırlanmış bir həlim ola bilər. Maye bir neçə saat əvvəlcədən soyudulmalıdır. Sonra bulyonu bir toyuq yumurtasının ağı kimi çox qalın bir köpük əmələ gələnə qədər çalın.
Addım 2
Duz, şəkər, kərə yağı və çırpılmış bitki zülalını soyuq suya qoyun. İndi əvvəlcədən vanil və maya ilə qarışdırılmış unu əlavə edin. 100 qram məhsula görə 10, 3 - 11 qram protein tərkibli ümumi təyinatlı ən yüksək dərəcəli buğda ununa ehtiyacınız olacaq.
Addım 3
Xəmir yapışqan olur, ancaq yoğrulmalı, 15 dəqiqədən yarım saata qədər çırpın. Ən asan yol reseptdə göstərilən məhsulları çörək maşınının qabına qoymaq və cihazı "xəmir" rejimində açmaqdır. Hazırlanmış maya xəmirini 30 - 40 dəqiqə isti yerdə qoyun. Bu müddətdən sonra məhsulun həcmi iki qat artacaq.
Addım 4
Masaya və ya taxtaya unla səpin, yapışqan maya xəmirini düzün və 16 - 20 hissəyə bölün. Topları yuvarlayın və bir qaba qoyun. Xəmirin çıxması üçün 30 dəqiqə saxlayın. İndi sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdıra və Sufganiyet çörəklərini 15-20 dəqiqə bişirmək üçün göndərə bilərsiniz.
Soyudulmuş pişi şirin bir içliklə doldurula bilər: cem və ya krema.
