Toyuq və tərəvəzlə doldurulmuş, sarımsaq, çili və zəncəfil ilə qarışdırılmış üçbucaq köftələr tipik bir Afrika yeməyidir. Limon suyu kəskin dadı yumşaldır. Kətilər sobada xırtıldayanadək bişirilir.
Vacibdir
- - yarım toyuq;
- - 300 qr xəmir xəmir (dondurula bilər);
- - 1 kiçik kök;
- - 1 kiçik tərəvəz iliyi;
- - 1 PC. soğan;
- - 2 diş sarımsaq;
- - 3 ədəd yaşıl sarımsaq;
- - 1 təzə yaşıl biber;
- - 1 ədəd təzə zəncəfil 2-3 sm;
- - 7 qaşıq qaşığı. xörək qaşığı bitki yağı (tercihen fıstıq yağı);
- - yarım limon;
- - dadına görə duz və istiot.
- Ayrıca ehtiyacınız olacaq: bir bıçaq, bir kəsmə taxtası, bir çömçə, bir sürtgəc, sobada bişirmək üçün qablar, bir qarışdırıcı, bir qazan, şirəçəkən və sobada bişirmək üçün kağız.
Təlimat
Addım 1
Yerkökünü soyun və 2 sm hissələrə bölün, Soyulmadan eyni balqabağa 1 balqabaq doğrayın.
Addım 2
Bir kəfədə suyu qaynadın. Oraya yerkökü və balqabaq əlavə edib 10 dəqiqə bişirin. Sonra soyudun və tərəvəzləri incə doğrayın.
Addım 3
Soğanları soyun və incə doğrayın. İstifadəyə hazır olana qədər kənara qoyun.
Addım 4
2 sarımsaq dişini və 3 yaşıl sarımsaq sapını soyun və incə doğrayın.
Addım 5
Çili yuyun, soyun, soyun və doğrayın. Bir parça təzə zəncəfilin qabığını soyun və sürtün (1 çay qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil lazım olacaq).
Addım 6
Toyuğun yarısını odadavamlı bir qaba qoyun. Zövqünüzə görə duz və qara bibər əlavə edin, 3 xörək qaşığı fıstıq yağı ilə çiləyin.
Addım 7
Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırın və içərisinə toyuq yeməyi qoyun. Tenderə qədər təxminən 25 dəqiqə bişirin. Yeməyi sobadan götürün və tamamilə soyudun.
Addım 8
Sümükləri ətdən və dəridən təmizləyin. Toyuğu bir qarışdırıcıda üyüdün.
Addım 9
Tencerede soğanları 3 xörək qaşığı fıstıq yağı ilə orta istilikdə 10 dəqiqə qovurun.
Addım 10
Soğana doğranmış ət, doğranmış yerkökü və balqabaq əlavə edin. Qarışdırın və orta istilikdə 2 dəqiqə bişirin.
Addım 11
Doğranmış sarımsaq, zəncəfil və çili əlavə edin. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin. 10 dəqiqə daha orta istilikdə bişirin.
Addım 12
Yarım limonun suyunu sıxın. Yalnız 1 xörək qaşığı lazımdır. Meyvə suyunu yaşıl sarımsaqla birlikdə bir qazana tökün. Qarışdırın və istidən götürün.
Addım 13
20 qram uzunluqda və 10 sm enində zolaqlar şəklində 300 qram şişirdilmiş xəmir kəsin.
Addım 14
1 xörək qaşığı içlik xəmirin kənarlarından birinin ortasına qoyun. Üçbucaq əmələ gətirmək üçün kənarı doldurma üzərində qatlayın. Kətilərin qalan hissəsini də eyni şəkildə formalaşdırın.
Addım 15
Bir qaba bir çörək kağızı qoyun və köftələri yayın. Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın və yeməyi içərisinə qoyun. 20 dəqiqə bişirin.
