Fransız pendirləri, müxtəlif qəlyanaltılar və şirniyyatlarla bütöv bir nahar etmək üçün istifadə edilə bilər. Təzə və ədviyyatlı, cavan və yetkin, inək və ya keçi südündən hazırlanan pendirlər qızardı, bişirilir, çırpılır, şorba, salat və isti yeməklərə əlavə olunur.
Vacibdir
- İsti keçi pendir məzəsi:
- - 1 baş keçi pendir (məsələn, banon);
- - 4 dilim ağ çörək;
- - 2 osh qaşığı. doğranmış göyərti qaşığı (kəklikotu, mərcan, yaşıl soğan);
- - 2 osh qaşığı. doğranmış qoz qaşığı;
- - bir dəstə kahı;
- - 0,5 çay qaşığı duz;
- - 6 qaşıq qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı;
- - 2 osh qaşığı. çörək qaşığı şərab sirkəsi.
- Rokfor salatı:
- - 150 q Roquefort pendir;
- - 2 yetişmiş armud;
- - yarpaq salatı;
- - bir ovuc qoz ləpəsi;
- - 0,5 limon;
- - zeytun yağı;
- - bir neçə nanə təzə nanə;
- - 2 osh qaşığı. qaşıq bal.
- Kartof güveç:
- - 500 q kartof;
- - 50 q kərə yağı;
- - 250 ml süd;
- - 250 ml krem;
- - 70 q Gruyere pendiri;
- - 1 diş sarımsaq;
- - duz;
- - torpaq muskat;
- - təzə üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
İsti keçi pendirli qəlyanaltı
Son illərdə müxtəlif keçi pendirləri dəb halına gəldi. Xüsusilə tez-tez otlar, təzə çörək və sous ilə müşayiət olunan qəlyanaltı kimi verilir. Sadə, rustik bir versiyanı sınayın. Əvvəlcə sousu hazırlayın. Kiçik bir qabda duz və sirkəni qarışdırın. Qarışığa damla damla zeytun yağı əlavə edin. Sous qalınlaşana qədər qarışığı çırpmağa davam edin.
Addım 2
Bitkiləri doğrayın, pendiri 4 qalın dilim halında kəsin. Pendir parçalarını çörəyin üzərinə qoyun, otlara səpin və 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Sosu bir qədər qızdırın. Kahı yarpaqlarını lövhələrin üstünə düzün, üzərinə üyüdülmüş qoz səpin və sous ilə səpin. Hər boşqabın ortasına çörək və pendir qoyun və dərhal xidmət edin.
Addım 3
Rokfor salatı
Yaşıl və ya mavi kalıbı olan yaşlı pendirlər meyvənin təzə şirinliyi ilə yaxşı uyğunlaşır, qoz-fındıq və bal isə bu birləşməni daha da maraqlı edəcəkdir. Bazar günü nahar etmək üçün əla bir başlanğıc üçün Roquefort və yetişmiş armud ilə sürətli bir salat hazırlamağa çalışın. Qozu balda qızartın və yağlanmış bir təbəqəyə qoyun. Nanəni doğrayın, salatı əllərinizlə götürün və bir qaba qoyun. Armudları soyun, toxumları götürün, meyvələri nazik dilimlərə kəsin və qaralmaması üçün limon suyu ilə yüngülcə çiləyin. Kahıya armud və nanə əlavə edin və orada rokforu zar edin. 4 xörək qaşığı qarışdıraraq sousu hazırlayın. duz və limon suyu ilə xörək qaşığı zeytun yağı. Salatı sousun üzərinə tökün, qarışdırın və qoz ilə çiləyin.
Addım 4
Kartof güveç
Kartofu soyun və çox incə kəsin. Kartof dilimlərini bir-birinə yapışdırmamaq üçün yaxşıca yuyun. Tencereye süd və qaymaq tökün, qaynadək. Duz, yağ, hindistan cevizi və təzə üyüdülmüş qara bibər əlavə edin, sonra kartofu qarışdırın. Kartof dilimlərinin bir-birinə yapışmaması üçün qazandakıları bir qaşıqla yavaşca qarışdırın. Süd qarışığını yenidən bişirin və təxminən yarım saat bişirin.
Odadavamlı kalıbın altını doğranmış sarımsaq dişlə sürtün və yağla fırçalayın. Süd-kartof qarışığını əlavə edin, sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə çiləyin. Yeməyi 170 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirin. Proses təxminən 40 dəqiqə çəkəcək. Sonda ızgaranı bir neçə dəqiqə aça bilərsiniz ki, güveçdə qızıl qəhvəyi bir qabıq əmələ gəlsin. Güveçə istilənilən qablarda isti şəkildə xidmət edin.
