Uzun illər əvvəl Pasxa tortunun hazırlanması çox ciddi və məsuliyyətlə qəbul edildi. Xəmir dayandıqda, istəmədən bir layihəyə başlamamağa və tökülməməsi üçün tort bişdikdən sonra yumşaq aşağı yastıqlara qoyuldu. Bu səbəbdən tort üçün bu qədər səy sərf olundu. Tort sobada yandırılırsa, bişməzsə və sadəcə işə yaramırsa, ailədə bədbəxtlik gözləyin, tort uğurdur - ailədə hər şey yaxşı olacaq. Və dövrümüzdə qədim xristian ənənələri qorunub saxlanılmışdır, buna görə Pasxa çörəyini düzgün hazırlamaq vacibdir ki, bu parlaq və yaxşı tətil yalnız xoşbəxtlik gətirsin!
Vacibdir
- Test üçün:
- 20 q quru aktiv maya və ya 60 q təzədir
- 1,5 stəkan (375 ml) isti süd
- 1/2 fincan (80 g) kişmiş
- 1/4 fincan (50 ml) rom
- 6 stəkan (750 q) un, süzün
- 5 yumurta
- bir çimdik duz
- 1 çay qaşığı vanil ekstraktı və ya vanil şəkər paketi
- 1 stəkan şəkər
- 250 q kərə yağı
- 1/2 fincan (80 g) doğranmış badam
- 1/2 fincan (80 g) şəkərli meyvələr
- Sır üçün
- 1 yumurta ağı
- 2 stəkan toz şəkər
- 1 çay qaşığı limon şirəsi
Təlimat
Addım 1
Mayanı bir stəkan isti olmayan süddə həll edin və 1/2 çay qaşığı əlavə edin. Sahara. Mayanın təsirini göstərməsi üçün isti bir yerə 10 dəqiqə qoyun.
Addım 2
Üzümləri romda islatın və hələlik kənara qoyun.
Addım 3
1 stəkan ələnmiş un olan bir qaba 1 stəkan isti süd tökün, yaxşı qarışdırın. Maya əlavə edin və yenidən qarışdırın. Nəticədə xəmiri 30 dəqiqə isti bir yerə qoyun.
Addım 4
Sarıları ağlardan ayırın. Qarışıq ağarana qədər yumurta sarısını şəkərlə bir neçə dəqiqə çırpın. Sarımsağa üzümlü vanil və rom əlavə edin.
Addım 5
Başqa bir qabda yumurta ağlarını bir çimdik duzla tüklü olana qədər çalın.
Addım 6
Xəmir uyğun gələn kimi sarısını şəkərlə əlavə edib qarışdırın. Kütlənin həcmini itirməməsi üçün hissə-hissə və daim qarışdırın, çırpılmış yumurta ağı əlavə edin.
Addım 7
Xəmir divarlarından uzaqlaşmağa başlayana qədər ələnmiş unu hissə-hissə əlavə etməyə başlayın, sonra xəmiri bir masaya və ya başqa bir iş səthinə qoyun və yoğurmağa başlayın.
Addım 8
Təxminən 10 dəqiqə qalan un hissələrini əlavə edərək təxminən 10 dəqiqə yoğurmağa davam edin. Xəmiri çox yükləməməyə diqqət yetirin, əks halda çox ağırlaşacaq. Xəmir əllərinizə yapışırsa, bitki yağı ilə fırçalayın.
Addım 9
Xəmir kifayət qədər elastik olduqda, otaq temperaturunda kərə yağı əlavə etməyə başlayın. Yoğurmağa davam edərkən kiçik hissələrə kərə yağı əlavə edin. Sonra xəmiri top şəklində düzəldin.
Addım 10
Xəmiri yağlanmış bir qaba köçürün və üzərinə bir film çəkin, dəsmal ilə sarın. 1,5 saat isti bir yerə qoyun.
Addım 11
Vaxt keçdikdən sonra xəmiri uzadıb bir neçə dəqiqə yoğurun.
Addım 12
Una səpilmiş kişmişləri xəmir və şəkərli meyvələrlə xəmirin ətrafına qoyun, yoğurmağa davam edin. Xəmiri tort qəlibləriniz olduğu qədər hissəyə bölün.
Addım 13
Kalıpları perqament kağızı ilə düzün və xəmirin içərisinə qəlibin hündürlüyünün 1/3 hissəsini qoyun. Xəmir qəliblərini isti yerə qoyun və xəmir istənilən hündürlüyə qalxanadək dəsmal ilə örtün. Sonra qəlibləri sobaya qoyun və 180 ° -də təxminən 45-60 dəqiqə bişirin.
Addım 14
Tort hazır olduqda sobadan götürün və eşşəyin qarşısını almaq üçün yan tərəfə qoyun. Sonra qəlibdən çıxarın və sərinləyin.
Addım 15
Dondurma etmək üçün yumurta ağını şəkər tozu və limon suyu ilə qarışdırın. Tortu buzlanma ilə örtün. İstədiyiniz təqdirdə dekorativ sarğı ilə bəzəyin.
