Puding, yalnız Milad üçün hazırlanmış klassik bir İngilis müalicəsidir. Bu yemək ABŞ, Böyük Britaniya, Kanada və Avstraliyada inanılmaz dərəcədə populyardır. Əsas maddələr yumurta, çörək qırıntıları, quru meyvələr və müxtəlif ətirli ədviyyatlardır.
Vacibdir
- - 250 qram qara qarağat;
- - 250 qram yüngül üzüm;
- - 250 qram qaranlıq üzüm;
- - 250 qram çörək qırıntıları;
- - 250 qram şəkər;
- - 120 qram kərə yağı;
- - 120 qram şəkərli meyvələr (qarışıq);
- - 100 qram çiyələk;
- - 200 qram badam;
- - 100 qram qoz;
- - bir yerkökü;
- - bir alma;
- - bir qaşıq un;
- - üç yumurta;
- - 150 ml brendi;
- - bir limon və bir portağal qabığı;
- - bir çimdik duz;
- - bir çay qaşığı kardamon;
- 1/2 çay qaşığı hindistan cevizi
- - bir paket vanilin;
- - 250 qram quru ərik və quru ərik (bərabər).
Təlimat
Addım 1
Hər şeydən əvvəl, qurudulmuş bütün meyvələri soyuq suda yaxşıca yuyun və süzgəcdə atın ki, bütün su şüşəlidir. Limon və portağal dadını sürtgəcdən keçirin, qoz-fındıqları doğrayın, əvvəllər yuyulmuş yerkökü və almanı incə bir sürtgəcdən keçirin.
Addım 2
Dərin bir qab götürün və içərisindəki bütün kişmişləri, doğranmış şəkərli meyvələri, quru ərik və quru ərikləri, qoz-fındıqları, albalıları, həmçinin sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü və almaları qarışdırın.
Başqa bir qabda yumurta, şəkər, duz, aromatik ədviyyat, çörək qırıntıları, yumşaldılmış kərə yağı, konyak birləşdirin.
Hər iki kasanın tərkib hissələrini birləşdirin və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın (bu mərhələdə kütləni əllərinizlə yoğurmaq yaxşıdır).
Addım 3
Bir şüşə istiliyədavamlı bir formanı bol yağ ilə yağlayın (ən yaxşısı pudinq bişirmək üçün xüsusi bir forma almaq, ancaq əlinizdə deyilsə, metal bir qabdan istifadə edə bilərsiniz). Hazırlanmış qarışığı içərisinə qoyun və kütləni əllərinizlə mümkün qədər sıx bir şəkildə əzməyə çalışın.
Addım 4
Kalıbı qarışıq ilə su banyosuna qoyun, əvvəllər çörək bişirmə kağızı ilə örtülmüş və qapaq ilə möhkəm örtülmüşdür (bu konyak və suyun buxarlanmaması üçün tələb olunur). Bunu etmək üçün böyük bir tencereye su tökün və puding qabını tencerenin altına və yanlarına toxunmayacaq və yarısı suda qalacaq şəkildə qazana qoyun.
Tencerədəki su qaynadıqdan sonra odunu ən aza endirin və pudinqi dörd saat bişirin. Pişirmə zamanı tencereye, tercihen hər 30-40 dəqiqədən bir su əlavə etmək lazım olduğunu qeyd etmək lazımdır.
Addım 5
Dörd saatdan sonra pudinqi su banyosundan çıxarın, düz bir lövhə ilə örtün və yumşaq bir şəkildə çevirin. Güclü brendinin bir hissəsini yeməyin üzərinə tökün və xidmət etmədən əvvəl yandırın.
