Milad pudingi, İngiltərədəki Milad masasında ənənəvi bir şirin yeməkdir. Klassik reseptə görə tətildən xeyli əvvəl yoğrulur və sərin olanda “yetişir”. Yaşlandıqca nə qədər aromatik olur. Bu şirniyyat bişirilmir, ancaq buxarlanır. Süfrədən əvvəl istilənir, alkoqollu bir içkiyə batırılır, ən çox brendi alır və masada alovlanır.
Vacibdir
-
- Test üçün:
- 180 q kərə yağı;
- 70 q şəkər;
- narıncı;
- 200 g un;
- 200 g qaranlıq üzüm;
- 3 yumurta;
- 60 q badam;
- 20 g qaranlıq rom;
- 50 q qoz;
- 30 g bal;
- 60 q fındıq;
- darçın dadına görə.
- Səpmək üçün:
- 300 qr hər hansı bir şəkərli meyvə;
- 20 q kərə yağı;
- 20 q bal;
- 30 q şəkər;
- 60 qr hər hansı bir qoz-fındıq;
- bəzək üçün şəkər tozu.
Təlimat
Addım 1
Tencerədə bal, kərə yağı və şəkəri hamar olana qədər mikserlə çalın. Yumurtaları ayrı bir qabda çırpın. Portağaldan ləzzəti çıxarın, suyu sellülozdan sıxın. Bal-yağ qarışığına darçın və portağal qabığı əlavə edin. Qarışığı yenidən çalın və yumurta əlavə edin. Sonra ələnmiş unu kiçik hissələrə kütləyə əlavə edin və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
Addım 2
Qoz, fındıq və badamı üç dəqiqə yağsız isti tavada qızartın. Qovurma prosesi zamanı qoz-fındıqları daim qarışdırın. Onları bıçaqla incə doğrayın. Üzümləri romda yarım saat saxlayın. Xəmirə rom və qoz-fındıqla əlavə edin, portağal suyunu tökün. Üzüm və qoz-fındıqları xəmirə bərabər paylamaq üçün yaxşı qarışdırın.
Addım 3
Pudinq yeməyini kərə yağı ilə fırçalayın. Adi tava forma kimi çıxış edə bilər, əsas odur ki, pudinqin bişiriləcəyi başqa, daha geniş bir tavaya sığsın.
Addım 4
Bal, şəkər və kərə yağını homojen bir qarışığa çırparaq səpin hazırlayın. Kalıbın altına qoz-fındıq və bütün şəkərli meyvələr qoyun. Hazırlanmış qarışığı içərisinə tökün. Sonra xəmiri qəlibə qoyun, hamarlayın.
Addım 5
Perqament kağızından bir dairə kəsin. Diametri, kalıbın özünün diametrindən üç santimetr daha böyük olmalıdır. Yağla yağlayın. Formanın üst hissəsini bu dairə ilə örtün, kənarlarını geri qatlayın. İplə onları qəlib ətrafında sabitləyin.
Addım 6
Pudinqi daha böyük bir qaba qoyun. Konteynerin yalnız üçdə biri dolduğu üçün soyuq su tökün. Yüksək atəşə qoyun, qaynadıldıqdan sonra azaldın və örtülmüş pudinqi üç saat bişirin. Konteynerdəki suyun səviyyəsini periyodik olaraq yoxlayın və 1/3 -ə qədər doldurun.
Addım 7
Hazır pudinqi qəlibdən çıxarın, otaq temperaturuna qədər soyudun və 12 saat sərin yerdə qoyun. Sonra pudinqin üstünə şəkər tozu səpin və süfrəyə verin.
