Ratatouille şorbası ilk dəfə Fransada ortaya çıxdı. Bununla birlikdə, yüngül tərəvəz yeməyi qısa müddətdə demək olar ki, bütün dünyada populyarlıq qazandı. Aşağı kalorili və qeyri-adi dadlı şorba incə bir fiqur qazanmaq istəyənlər arasında ən çox istehlak edilən yeməklərdən biri halına gəldi.
Ratatouille şorbası üçün klassik bir resept var. Lakin seçimlərinizə görə yeməyə makaron əlavə edə bilərsiniz.
Ratatouille necə bişirilir
5-6 porsiyon hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq: 2-2, 5 litr tərəvəz suyu və ya su, 700-800 qram yaşıl bolqar bibəri, 700-800 qram yetişmiş pomidor, 700-800 qram badımcan, 2 soğan, 2 diş sarımsaq, qızartmaq üçün zeytun yağı, xörək duzu, üyüdülmüş qara bibər, təzə cəfəri.
Yaşıl bolqar bibəri bir çörək torbasına köçürülür və 30-40 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılan sobaya göndərilir. Bu müddət ərzində bütün digər tərəvəzlər hazırlana bilər.
Badımcanlar soyulur və təmiz dilimlərə kəsilir, duz səpilir və 15 dəqiqə tək qalır. Sonra parçalar axan suyun altında yuyulur və bir neçə dəqiqə orta istilikdə bir qızartma qabda qaynadılır. Çıxan maye boşaldılır və badımcan parçaları kiçik bir qazana köçürülür.
Pomidor qaynar su ilə yandırılır və soyulur. Tərəvəzlərin yarısını incə dilimlərə kəsin. Pomidorların qalan hissəsi bir qarışdırıcı ilə püre halına gətirilir.
Soğan incə doğranır və qızdırılan zeytun yağında qızardılır. Soğan xarakterik qızıl çalar əldə etdikdə üzərinə doğranmış pomidor, tomat püresi və doğranmış sarımsaq dişləri əlavə edilir. Tərəvəzləri təxminən 5 dəqiqə bişirin.
Bişmiş bibər sobadan çıxarılır və qalın dəridən soyulur. Tərəvəzləri kiçik kublar və ya nazik halqalar şəklində kəsin. Bütün maddələr badımcan parçaları olan bir qazana köçürülür və üzərinə su tökülür.
Tencereyi orta istilikdə qoyun və Ratatouille şorbasını bir qaynadək gətirin. Yalnız bundan sonra yemək duzlanır, bibər əlavə edilir və konteyner bir qapaq ilə örtülür. Şorbanı yavaş bir atəşdə 10 dəqiqə daha bişirməlisiniz. Hazır şorba "Ratatouille" təzə otlar və istənildiyi təqdirdə pendir ilə bəzədilib.
Ratatouille şorbasının hazırlanmasının xüsusiyyətləri
Patlıcan olmadıqda, kabak ilə əvəz edilə bilər. Klassik reseptdə bütün tərəvəzlər kifayət qədər böyük dilimlərə kəsilir. Güclü pomidor tövsiyə olunur. Əks təqdirdə, yemək zamanı şəkillərini itirəcək və yeməyin görünüşünü əhəmiyyətli dərəcədə pozacaqlar.
Bişmiş Ratatouille şorbası eyni gündə tamamilə yeyilməlidir. Yeməyin uzun müddət saxlanılması ilə pomidorun tərkibindəki turşu digər tərəvəzlərin rəngini mənfi təsir edir və yeməyi daha az parlaq və cəlbedici edir. Bundan əlavə, yemək xarakterik ləzzət ləzzətini itirəcəkdir.
