Süd sıyığı hər növ dənli bitkilərdən bişirilə bilər. Yalnız istisna yersizdir (qarabaşaq yarması). Tam, quru və hətta qatılaşdırılmış süd sıyıq bişirmək üçün uyğundur.
Vacibdir
-
- Banan ilə irmik üçün:
- 0,5 litr süd;
- 3 osh qaşığı manna yarması;
- 0,5 qaşıq qaşığı Səhra;
- 1 banan;
- kərə yağı.
- Düyü sıyığı üçün:
- 1 stəkan düyü
- 4 stəkan süd;
- 1 osh qaşığı Səhra;
- bir az duz.
- Balqabaqlı darı sıyığı üçün:
- 1 stəkan darı;
- 3 stəkan süd;
- 500 q xam balqabaq;
- 1 çay qaşığı Səhra;
- 0,5 çay qaşığı duz.
Təlimat
Addım 1
Banan ilə manna Bir tencereye süd tökün, şəkər, kərə yağı əlavə edin və az odda qoyun. Bir qaynadək gətirin və xoşagəlməz yumruların qarşısını almaq üçün davamlı qarışdıraraq nazik bir axın şəklində irmik əlavə edin. İrmik yalnız bir dəqiqə qaynadılsın, qapaq ilə örtün, odunu söndürün və sıyıq iyirmi otuz dəqiqə şişməyə qoyun. Bananı soyun. Yarım dilimə kəsin, sıyığın içinə qoyun və yaxşı qarışdırın. Həm isti, həm də soyuq sıyığa bir banan əlavə edə bilərsiniz. İstəyirsinizsə, dondurulmuş giləmeyvə ilə əvəz edilə bilər: qarağat və ya moruq.
Addım 2
Düyü Sıyığı Düyünü çeşidləyin və yuyun. Soba üstünə bir qab su qoyun və qaynayan kimi içərisinə düyü tökün və beş-səkkiz dəqiqə qaynatın. Düyüləri bir süzgəc və ya bir ələkə atın, suyun boşalmasına icazə verin. Bu zaman bir tencereye süd tökün və bişirin. Düyünü isti südə köçürün və davamlı qarışdıraraq yavaş atəşdə təxminən on beş dəqiqə bişirin. Sonra şəkər və duz əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, bir qapaq ilə sıx bir şəkildə örtün və on-on beş dəqiqə su banyosuna qoyun. Xidmətdən əvvəl düyü sıyığına kərə yağı qoyun.
Addım 3
Balqabaqlı darı sıyığı Balqabağı soyun və incə doğrayın. Südü bir tencerede qızdırın, balqabağı əlavə edin və ara sıra qarışdıraraq on ilə on beş dəqiqə bişirin. Darı yaxşıca yuyun və südlü bir qazana qoyun. On beş-iyirmi dəqiqə daha duz edin və qaynadın. Zaman zaman müdaxilə etməyi unutmayın. Sıyıq qalınlaşdıqda tavanı ocaqdan götürün və yarım saat su banyosuna qoyun. Ya da sobanı 150 dərəcə qızdırın və tavanı içərisinə qoyub on dəqiqə bişirin.
