Çin mal əti tərəvəz yan yemək ilə bişirilmiş ləzzətli bir yeməkdir. Soya sousundan, üyüdülmüş isti bibərdən və sarımsaqdan hazırlanmış sarğı, ətə orijinal bir ləzzət verir.
Çin mal əti bişirmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq: 600 q mal əti bonfili, 300 q soğan, 200 q bolqar bibəri, 300 q yaşıl lobya, 6 diş sarımsaq, 100 ml bitki yağı, 100 ml soya sous, 2 osh qaşıq. l. düyü sirkəsi, 100 q nişasta, qara və qırmızı bibər, duz.
Mal əti axan sərin suda yuyulur və kağız dəsmallarla qurudulur. Damarlar və filmlər ətdən kəsilir. Hazırlanmış fileto 1 sm-dən çox olmayan bir kub şəklində kəsilir.
Yemək olduqca tez bişirildiyi üçün yumşalanana qədər qızartmaq üçün çox vaxt tələb etməyən təzə mal əti istifadə etmək məsləhətdir. Daha yüngül kölgəsi və elastik tutarlılığı ilə fərqlənə bilər.
Sarımsaq dişləri soyulur. 3 mixək bir presdən keçir. Doğranmış sarımsaq dərin bir plaka ilə qarışdırılır, 4 xörək qaşığı. l. soya sousu və düyü sirkəsi. Çin mal əti yeməkləri hazırlamaq üçün xüsusi bir şoraba. Dilimlənmiş ət şoraba ilə tökülür və dadına görə konteynerə qara və qırmızı bibər əlavə olunur. Bütün maddələr qarışdırılır. Ət 40 dəqiqə tək qalır. Bu vaxt tərəvəz hazırlamaq və sarğı üçün kifayətdir.
İstənilən rəngdə olan bolqar bibəri yuyulur və yarıya bölünür. Nüvəni və toxumları götürdükdən sonra bibər yenidən yuyulur və zolaqlar şəklində kəsilir. Soğanı soyun və incə yarım halqalara doğrayın. 3 diş sarımsaq bir preslə doğranılır və ya incə bir sürtgəcdən keçirilmişdir. Qalan soya sousu və 0,5 çay qaşığı sarımsağa əlavə olunur. qırmızı bibər. Soyunmanın komponentləri qarışdırılır. Çin mal əti olduqca ədvalı olduğu ortaya çıxdı. İstəyə görə istifadə olunan bibər miqdarını azaldaraq yeməyin kəskinliyini azalda bilərsiniz.
Duzlu ət mayenin boşaldılması üçün bir ələyin üzərinə atılır. Qalıq nəm mal əti çubuqlarını kağız salfetlərin üzərinə qoyaraq təmizlənə bilər. Bitki yağı təxminən 1,5 sm qalınlığında bir təbəqədə əvvəlcədən qızdırılan bir qaba tökülür. Hər bir mal əti nişasta bükülür. Ət kiçik hissələrdə qızardılır, hətta qızıl qəhvəyi bir qabığa nail olur. Hazır mal əti ayrı bir boşqaba köçürülür.
Bütün mal ətini bir anda qovursanız, ət bir-birinə yapışacaq. Əlavə olaraq, çox miqdarda mal əti yaxşı qızartılmış ətə imkan verməyəcək çox miqdarda meyvə suyu çıxaracaqdır.
Mal əti bişirildiyi bitki yağı içərisində xırda doğranmış soğanlar qızarana qədər qızardılır. Bolqar bibəri əlavə olunur və tərəvəzlər 2-3 dəqiqə qızartmağa davam edilir. Sonra yaşıl lobya tavaya göndərilir. Dondurulmuş tərəvəz istifadə olunursa, əvvəlcə buzdan təmizlənməlidir. Əks təqdirdə məhsul çox maye buraxacaq və tərəvəzlər qızartmaqdansa pörtlənəcəkdir.
Tərəvəz yumşaq olduqda, qızardılmış mal əti içərisinə qoyulur. Yeməyi bişmiş isti sousla düzəldin və 1-2 dəqiqə qızdırmağa davam edin. Çin dilində hazır mal əti bölünmüş lövhələrə düzülmüş isti şəkildə verilir. Ənənəvi olaraq yeməyi qaynadılmış düyü ilə tamamlayır.
