Toyuq yalnız gündəlik deyil, həm də bayram süfrəsinə layiq olan müxtəlif çeşidli yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Quşu ağ şərabda bişirməyə çalışın - incə ədviyyatlı bir dad və xüsusi həssaslıq qazanacaq. Şərabdan əlavə toyuğa müxtəlif ədviyyatlar, qaymaqlı və ya turş meyvələr əlavə edin - və bu sadə, lakin çox təsirli yeməyin tamamilə fərqli versiyalarını əldə edirsiniz.
Vacibdir
-
- Susam və oregano ilə toyuq:
- 4 toyuq sinəsi;
- 1 çay qaşığı kundut toxumu
- oregano göyərti (oregano);
- 0,5 stəkan quru ağ şərab;
- qızartmaq üçün zeytun yağı;
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər.
- Qaymaqlı sousda toyuq:
- 1 bağırsaqlı toyuq;
- 300 qr hisə verilmiş donuz;
- 0,5 stəkan quru ağ şərab;
- 1 stəkan ağır krem
- zeytun yağı;
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər.
- Limonlu və kişmişli toyuq:
- 4 böyük toyuq filesi;
- 2 limon;
- 2 portağal;
- 4 xörək qaşığı zeytun yağı
- 150 g toxumsuz üzüm;
- 0,5 stəkan quru ağ şərab;
- duz;
- bibər;
- 2 xörək qaşığı xırda doğranmış cəfəri.
Təlimat
Addım 1
İtalyan küncütlü və kekikli toyuq çox tez bişirilir. Toyuq döşlərini soyun, yaxalayın və kağız dəsmalın üzərinə qurutun. Duz və istiot vurun, sonra isti zeytun yağında qızıl qəhvəyi olana qədər qızartın, təxminən 10 dəqiqə çəkəcək.
Addım 2
Təzə oreganonu (oregano) incə doğrayın. Quru ağ şərabı tavaya tökün, üzərinə küncüt toxumu və kekik əlavə edin, qarışığı taxta spatula ilə qarışdırın və 5-7 dəqiqə daha qaynadın. Qızartma hazırdır. Tərəvəz salatı və ya qızardılmış kartof ilə xidmət edin.
Addım 3
Toyuğu qaymaqlı sousda bişirməyə çalışın. Siqaretli donuz əti zolaqlara kəsin, bağırsaq toyuğunu hissələrə bölün. Dərin qızartma qabda zeytun yağını qızdırın, toyuq parçalarını əlavə edin və hər iki tərəfdən 10-15 dəqiqə qovurun. Bir tavaya donuz tökün, üzərinə şərab çəkin.
Addım 4
Qarışıq, şərab demək olar ki, tamamilə buxarlanana qədər qaynadın. Duz və istiot ilə mövsüm edin və toyuq tavasına tökün. Quşların üstünü örtün və 7-10 dəqiqə daha bişirin. Çörəkləri boşqablara səpərək sous ilə səpərək xidmət edin. Kartof püresi və ya qaymaqlı toyuq ilə kartof püresi hazırlayın.
Addım 5
Limon və portağal ilə bişmiş toyuqun qeyri-adi və çox xoş bir dadı var. Toyuq filetosunu yuyun, soyun və dərin bir çini və ya keramika qaba qoyun. 1 portağal və 1 limon suyu. Qalan portağal və limonu dilim şəklində kəsin.
Addım 6
Ayrı bir qabda ağ şərab, zeytun yağı, sitrus suyunu birləşdirin və toyuğun üzərinə tökün. Üzüm, limon və portağal dilimlərini qarışığa qoyun. Toyuq filetosunu 4-4, 5 saat marinad edin, sonra odadavamlı bir qaba qoyun, şoraba ilə doldurun və 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Ev quşlarını 40-50 dəqiqə bişirin. Bişmiş toyuğu boşqablara düzün və incə doğranmış cəfəri səpin. Qızartma və ya ızgara tərəvəzləri qarnir kimi verin.
