Toyuq əti, hazırlanma metodundan asılı olaraq, olduqca zərif və qeyri-adi bir yemək ola biləcəyi qədər sadə ola bilər. Yeməyin hazırlanmasında quru qırmızı şərab və qara gavalıdan istifadə quşun zərif dadını mükəmməl vurğulayacaqdır.
Vacibdir
-
- toyuq budu - 6 ədəd;
- sarımsaq - 3-4 diş;
- quru gavalı - 100 qr;
- soğan - 2 ədəd;
- bal - 2 xörək qaşığı;
- quru qırmızı şərab - 250ml;
- limon suyu - 2 xörək qaşığı;
- bitki yağı - 3 osh qaşığı. l.;
- duz
- qara qara bibər;
- qurudulmuş otlar - marjoram
- rozmarin (dadına görə)
Təlimat
Addım 1
Toyuğu buzdan çıxarın, soyuq su altında yuyun. Bir dəsmal və ya kağız dəsmal ilə azca qurulayın.
Toyuğu duzla yaxşıca sürtün və üzərinə qara bibər səpin.
Fırını 220 dərəcəyə qədər qızdırın.
Addım 2
Dərin bir qabda sıxılmış sarımsaq, bal, limon suyu, göyərti və quru qırmızı şərabı birləşdirin.
Nəticədə hazırlanan şoraba toyuq qoyun və 30 dəqiqə duzlamağa qoyun.
Addım 3
Quru gavalı durulayın və 10 dəqiqə isti suda saxlayın. Sonra suyu boşaltın və quru gavalıları bir dəsmalın üzərinə qurutun.
Quru gavalı yarıya bölün.
Addım 4
Soğanı soyun və yarım halqalara incə kəsin.
Addım 5
Toyuqları şorabadan bir qabın üstünə götürün ki, şoraba bir az uzansın.
Dərin bir tavada bitki yağı qızdırın.
Addım 6
Toyuğu əvvəlcədən qızdırılan bir tavaya qoyun və hər tərəfdə orta istilikdə 10-15 dəqiqə qızartıncaya qədər qızartın.
Toyuğu bir tərəfdən qovurduqdan sonra çevirin və doğranmış soğanı əlavə edin. Soğanı yanmamaq üçün vaxtaşırı qarışdırın.
Addım 7
Qızardılmış toyuq və soğanı sobaya davamlı bir qaba qoyun. Ərikləri toyuğun üstünə qoyun və qalan şoraba ilə örtün. Formanı bir qapaq və ya folqa ilə örtün.
Toyuğu sobaya qədər 20 dəqiqə bişirin.
Bişmiş toyuğa qaynadılmış düyü ilə süfrəyə verin, bişirmə zamanı əldə edilmiş sousu və ya tərəvəz ilə Peking kələm salatı ilə səpin.
