Yerkökü kəndlilərin qış üçün yığdığı bir tərəvəzdir və şəhər sakinləri onu il boyu mağazalardan və supermarketlərdən ala bilərlər. Əksər hallarda yerkökü isti yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur, lakin bir tərəvəzdən sürətli və sağlam salatlar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilən bir neçə resept var.
Turp ilə yerkökü salatı
Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- ağ turp - 1 ədəd;
- yerkökü - 2-3 ədəd;
- yaşıl soğan - 5-6 lələk;
- mayonez sousu;
- şüyüd göyərti - isteğe bağlı.
Salatın hazırlanması yalnız 5-7 dəqiqə çəkir, 100 qramda təxminən 90 kkal və bir çox faydalı mikroelement var.
Tərəvəzləri yuyuruq, qabıqlarını soyuruq və qaba bir sürtgəcdən keçiririk, bir qaba və ya salat qabına tökürük. Yaşılları yuyuruq, artıq nəmi götürürük və incə doğrayırıq, tərəvəzli bir qaba qoyduq. 1-2 mayonez sousu əlavə edib qarışdırın, xidmət edin.
Təzə yerkökü və alma salatı
Acılı dadı olan çox sağlam bir salat, 100 qramda 50 kkal-dan çox deyil. Rəqəmini seyr edənlər üçün qəlyanaltı üçün mükəmməldir.
Yemək hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- alma - 2 ədəd;
- yerkökü - 2 ədəd;
- şüyüd və cəfəri göyərti - hər biri 3-5 budaq;
- bitki yağı.
Alma və yerkökü yuyuruq, qabığını soyuruq və hər hansı bir şəkildə doğrayırıq, zolaqlar şəklində kəsə bilərsiniz, incə doğrayın və ya sürtün. Yaşılları yuyun, azca qurudun və incə doğrayın, qalan maddələr ilə bir qaba tökün. Salatı istənilən bitki yağı ilə duz edin, istəsəniz bir az duz əlavə edin və sonra yumşaq qarışdırın.
