Kim dondurmanı sevmir? Bu imtina etmək çətin olan bir incəlikdir. Ancaq mağazalarda zərərli qatqı olmadan həqiqətən dadlı dondurma tapmaq getdikcə çətinləşir. Nə üçün desert evdə asanlıqla hazırlana bilər və aşqarlar onsuz da zövqünüzə, mürəbbəyə, konservlərə, şərbətə və ya bəlkə də sürtgəcdən keçirilmiş şokalad və qoz-fındıqlara - ürəyiniz nə istəyirsə.
Vacibdir
- - 400 ml krem (200 ml yüzdə 20 və 200 ml yüzdə 33),
- - 70 qram şəkər
- - 4 yumurta sarısı,
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq brendi,
- - 1, 5 vanil (yarım çubuq).
Təlimat
Addım 1
Yemək bişirmək üçün qalın divarları olan bir tencereye ehtiyacınız var. Bir tencereye qaymaq tökün və oduna qoyun. Vanil çubuğunu iki hissəyə kəsin, toxumlarını bir hissəsindən götürün və qaymaq üzərinə qoyun. Çubuğun ikinci hissəsini qapalı bir kavanoza buraxa bilərsiniz. İstəsəniz vanil şəkərindən istifadə edə bilərsiniz.
Addım 2
Kremi demək olar ki, bir qaynadək qızdırın, əsas odur ki, qalınlaşmasın. Krem qab istilənərkən 4 yumurta sarısını şəkərlə çalın. Yüngül və tüklü bir kütlə olmalıdır.
Addım 3
İstilənmiş kremi mümkün qədər yumşaq şəkildə çırpılmış sarısıya tökün. Daimi çırpma ilə yavaş-yavaş tökün. Çox çırpmayın.
Addım 4
Yaranan qarışığı yavaş bir atəşə bir tencereye tökün. Daimi qarışdırmaqla, kərə yağı kremini qalın olana qədər gətirin. Qarışdırarkən kütlənin qaynamadığından əmin olun (qaynadarkən sarısı bükülür). Qızdırıldığı zaman krem çox qalınlaşmayacaq, sadəcə daha sıx olacaq.
Addım 5
Kərə yağı dəmləndikdən sonra tavanı ocaqdan götürün, bir az soyumaq üçün 2-3 dəqiqə daha qarışdırın. Kremə bir az konyak, rom və ya tentür əlavə edin.
Addım 6
Kremləri qablara köçürün və altı saat dondurucuya qoyun. Yarım saat sonra krem çıxarıldıqdan sonra çıxarın və bir qarışdırıcı ilə aktiv şəkildə qarışdırın. Uzun müddət qarışdırmağa ehtiyac yoxdur, krem istiləşməməlidir. Sonra kremi yenidən dondurucuya qoyun və yarım saatdan sonra yenidən mikserlə qarışdırın. Yarım saatdan sonra təkrarlayın. Təxminən bir saatdan sonra yenidən bir qarışdırıcı ilə qarışdırın. Dondurma hazırlama müddətində krem 5-6 dəfə qarışdırılmalıdır.
Addım 7
Dondurma verməzdən əvvəl bir az yumuşamaq üçün soyuducuya 15 dəqiqə ötürün.
