Bir çox ev xanımı güveç və pendir tortlarının kəsmikdən hazırlana bilən ən dadlı və hazırlanması asan yeməklər olduğuna inanır. Çox güman ki, əksəriyyəti heç vaxt kəsmik sufle bişməyib. Sevdiklərinizi bu incəliklə əzizləmək istəyirsinizsə, unutmayın ki, hazırlanması üçün yalnız yumşaq kəsmik və yağlı xama istifadə olunmalıdır.
Yavaş ocaqda kəsmik sufle necə bişirilir
- 400 qram orta yağlı kəsmik;
- iki xörək qaşığı xama;
- 100 qram şəkər;
- üç yumurta;
- 50 qram irmik;
- vanilin (bir paket vanilin və ya bir çay qaşığı ekstraktı);
- bir kaşığı bitki yağı;
- 100 qram kişmiş və quru ərik.
Quru meyvələri isti su ilə tökün, 10 dəqiqə dayana, sonra durulayın, qurudun və doğrayın.
Kəsmik pendirini bir ələkdən keçirin, üzərinə xama əlavə edin və qarışdırın.
Sarını ağlardan ayırın, sarısını qarışdırın və üzərinə irmik və vanilin əlavə edin, ağları tüklü olana qədər şəkərlə çırpın.
Kəsmik kütləsini sarısı və qurudulmuş meyvələrlə birləşdirin və sonra meydana gələn kütləni çırpılmış zülallarla çox diqqətlə birləşdirin.
Çox pişirici qabı yağla yağlayın və manna yarması ilə çiləyin. Xəmirin içərisinə qoyun, çox pişiricinin qapağını bağlayın və bişmə parametrini 50 dəqiqə təyin edin.
Vaxt bitdikdən sonra sufleni 10 dəqiqə daha yavaş bir ocaqda qoyun, sonra düz bir yeməyin üzərinə qoyun, kəsin və xama, mürəbbə və ya cem tökün.
Buğda üçün çox pişiricidə kəsmik sufle necə bişirilir
- 200 qram kəsmik;
- 150 qram giləmeyvə qatığı;
- üç xörək qaşığı nişasta;
- bir yumurta;
- üç xörək qaşığı şəkər;
- 100 qram qarağat giləmeyvəsi (təzə və ya dondurulmuş).
Qatıq, kəsmik, yumurta, nişasta (iki xörək qaşığı) və şəkəri qarışdırıcıya qoyun. Hamarlaşana qədər hər şeyi çırpın.
Giləmeyvələri eritin (tələb olunarsa), bir qaşıq nişasta ilə gəzdirin.
Giləmeyvələri əvvəlcədən hazırlanmış xəmirlə birləşdirin.
Silikon qəlibləri yağla yağlayın və kəsmik kütləsini içərisinə qoyun. Kalıpları buxarlamaq üçün çox bişirmə qabına qoyun.
Üç stəkan suyu çox pişirici qaba tökün, sonra silikon qəliblər qoyulmuş qabı çox pişiriciyə qoyun. Sufleni buxarda 20 dəqiqə bişirin.
