Katapalana Portuqaliyanın milli yeməyidir. Əsasən dəniz məhsullarından hazırlanır, lakin müəyyən maddələrin əlavə edilməsi ilə fərqli variantlar mövcuddur. Seçilmiş ədviyyat buketi dəniz kokteylinin dadını ən yaxşı şəkildə təyin edir.
Vacibdir
- - donuz filesi - 500 qram;
- - sarımsaq - 4 diş;
- - bibər - 10 qram;
- - zeytun yağı - 150 mililitr;
- - qırmızı soğan - 1 soğan;
- - sevimli ağ şərab - 250 mililitr;
- - təzə midye - 250 qram;
- - təzə karides - 200 qram;
- - təzə kalamar - 50 qram;
- - isti qırmızı bibər və duz - dadına görə.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə donuz ətini marinad etməlisiniz. Turşu üçün sarımsağı soymalı və mətbuatdan bir qaba sıxmalısınız. Üzərinə bibər, duz, zeytun yağı və isti qırmızı bibər əlavə edin. Bir yapışdırıb alana qədər hər şeyi hərtərəfli əzin. Fileni orta hissələrə kəsin və hazırlanmış şoraba bükün, sonra soyuducuda 5 saat saxlayın.
Addım 2
Sonra ətdən artıq şoraba boşaltmalı və hər tərəfdən 10 dəqiqə yüksək odda qızartmalısınız. Qalan maddələr daha sonra donuz ətinə əlavə olunacağından, dərin bir qızartma qab və ya qazandan istifadə etməyə dəyər. Sonra əti götürüb hələlik kənara qoymalısınız və qalan yağda soğanı qızardın, yarım halqalara kəsin. Ağ şərabı tökün, qaynadın və donuz əti əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq təxminən 10 dəqiqə bişirin. Maye çox tez buxarlanırsa, ocağı söndürə və bir az isti su əlavə edə bilərsiniz.
Addım 3
İndi dəniz məhsulları etmək lazımdır. Uyğun bir dondurulmuş dəniz məhsulları kokteyli istifadə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə buzdan çıxarın və donuz ətinə əlavə edin. Və ya özünüz hazırlayın. Bunu etmək üçün midiya yuyun, karidesin başından və qabığından çıxarın, kalamar yuyun, arakəsmələri və filmi çıxarın və sonra üzüklərə kəsin.
Addım 4
Hər dəfə qarışdıraraq bir neçə dəqiqə fərqlə əlavə edin: əvvəlcə karides, sonra midiya və sonra kalamar üzükləri. Üzərini örtün və 5-7 dəqiqə bişirin. Sonda isterseniz duz ve istiot. Xidmətdən əvvəl cəfəri və ya digər otlarla bəzəyin.
