Julia Child'ın Fransız Kulinariya Sənətləri Sənəti adlı kitabı bişmiş şorba ilə başlayır. Ən sadə, çox yönlü və çox dadlı şorba üçün əsas ola bilər: soğan ona xüsusi bir ətir verir və kartof toxluq verir. Sahibə uyğun gördüyü hər şeyi bu şorbaya əlavə edə bilər. Bu təcrübə metodundan istifadə edərək öz "imza yeməyinizi" düşünə bilərsiniz. Mənim vəziyyətimdə, ailənin yüngül əli ilə "Yaz" adını qazanan şorba idi.
Vacibdir
- -3 litr su və ya bulyon
- -5-7 böyük kartof
- 5-6 orta soğan
- -100 q krem və ya 3 qaşıq qaşığı. kaşığı kərə yağı
- -duz, təzə otlar - dadına görə
- - əlavə maddələr - dadına görə
Təlimat
Addım 1
Yüngül, aşağı kalorili bir şorba hazırlamaq istəyirsinizsə, özünüzü su ilə məhdudlaşdıra bilərsiniz. Daha doyurucu, sıx, zəngin olan şorbalara üstünlük verirsinizsə, bir bulyon hazırlayın: toyuq (yarım toyuğu 3 saat suda bir saat bişirin) və ya mal əti (bir sümük götürüb iki saat bişirin. 3 litr su).
Addım 2
Kartof və soğanı soyun, incə doğrayın və yumşalana qədər bişirin. İstəsəniz, Parmantier'ı rəndələnmiş yerkökü, konservləşdirilmiş lobya, doğranmış soyulmuş pomidorla tamamlaya bilərsiniz. Bu maddələri dərhal kartof və yerkökü ilə əlavə edin və yumşalana qədər birlikdə bişirin. (Pomidor və yerkökü əlavə etdim). Tərəvəz hazır olduqda çəngəllə əzin və ya qarışdırıcıdan istifadə edin. Hər şeyi olduğu kimi tərk edə bilərsiniz.
Addım 3
Krem və ya kərə yağı servis edilməzdən əvvəl şorbaya əlavə olunur. Şorba bu vaxta qədər soyuyubsa, onu qaynatın və sonra qaymaq və ya əridilmiş kərə yağı tökün.
