"Pastira" adlı İtalyan pastası, şişirtmədən inanılmaz dərəcədə dadlı adlandırıla bilər. Zərif qısa xəmir xəmir kəsmik ilə yaxşı birləşir və şəkərli meyvələr bişmiş məhsullara bənzərsiz bir əlavə ləzzət verir.
Vacibdir
- - kərə yağı - 200 q;
- - un - 400 q;
- - şəkər - 150 q;
- - duz - bir çimdik;
- - xəmir üçün qabartma tozu - 11 q;
- - yumurta - 2 ədəd;
- - yumurta sarısı - 4 ədəd;
- - nişasta - 2 xörək qaşığı;
- - vanilin - 0,5 çay qaşığı;
- - süd - 200 ml;
- - kəsmik - 400 q;
- - bir limonun qabığı;
- - darçın - 0,5 çay qaşığı;
- - şəkərli meyvələr - bir ovuc.
Təlimat
Addım 1
Beləliklə, buğda ununu qabartma tozu ilə, yəni xəmir üçün qabartma tozu və duz ilə birləşdirin. Bu qarışığı bir neçə dəfə kifayət qədər dərin bir qaba süzün. Sonra orada 100 qram toz şəkər, vanilin və 140 qram kərə yağı əlavə edin. Yağ həmişə soyuq olmalıdır. Yaranan kütləni qırıntıya çevirdikdən sonra üzərinə çiy toyuq yumurtası əlavə edin və sonra toxunuşa homojen və daha yumşaq bir xəmir yoğurun.
Addım 2
Xəmiri 2 hissəyə kəsin və hər birini top halına gətirin. Xəmiri plastik və ya qida filminə bükün və bir müddət soyuducuya qoyun.
Addım 3
50 qram toz şəkəri iki yumurta sarısı ilə qarışdırın. Bu qarışığı yaxşıca vurun, sonra üzərinə iki xörək qaşığı buğda unu ilə birlikdə nişasta əlavə edin. Sonra çıxan kütləyə süd əlavə edin, mütləq isti. Bunu edərkən qarışığı qarışdırdığınızı unutmayın.
Addım 4
İsti süd əlavə etdikdən sonra qarışığı bir dəqiqə saxlayın, sonra qalan kərə yağı əlavə edin. Bu kütləni yavaş atəşdə 3-5 dəqiqə qızdırın. Sobadan çıxardıqdan sonra sürtgəcdən keçirilmiş limon qabığı, kəsmik və qalan yumurta sarısı, üyüdülmüş darçın və doğranmış şəkərli meyvələrlə qarışdırın. Hər şeyi düzgün bir şəkildə qarışdırın. Pastera tortunun doldurulması hazırdır!
Addım 5
Xəmiri soyuducu bölmədən çıxarın və bir hissəsini bişirmə qabına uyğunlaşdırın. Həm də tort üçün aşağı tərəflər düzəltməyi unutmayın.
Addım 6
Doldurmağı bir bişirmə qabına qoyduqdan sonra xəmirin ikinci hissəsindən kəsilmiş bərabər ölçülü zolaqlar ilə örtün. Zolaqları bir-birinə bükülmüş şəkildə düzün. Tortu belə 170 dərəcə 60 dəqiqə bişirin.
Addım 7
Bişmiş məhsullar tamamilə soyuduqdan sonra ən azı 12 saat soyuducuya qoyun. Pastera tortu hazırdır!
