Kutia Miladda verilən ən vacib yeməklərdən biri hesab olunur. Axşam yeməyi onunla başlayır və onunla bitir. Heyvanlar da daxil olmaqla hər bir ailə üzvü növbəti ilin uğurlu, zəngin, məhsuldar və xoşbəxt olması üçün kutya dadmalıdır.
Müvafiq kutia, xaşxaş toxumları və ya haşhaş südü və bal əlavə olunduğu taxıl sıyığından hazırlanır. Taxıl mütləq bir məhlulda əzilir. Bu qabığı ayırmaq üçün edilir. Ənənəvi olaraq Milad yeməyinin hazırlanması üçün buğda, inci arpa və ya arpa seçimi aparılır. Masanın üstündə bal ilə kutya süfrəsi verin.
Bayram yeməyindəki maddələr nəyi simvollaşdırır?
Taxıl ölməzliyi və məhsuldarlığı təmsil edir.
Bal - zövq və rifah.
Xaşxaş - sərvət və məhsuldarlıq.
Daha dadlı və daha məmnun Milad kutiyası hazırlanır, gələn il daha uğurlu olacaqdır.
Kutya necə bişirilir: ənənəvi yemək xüsusiyyətləri
Kutya istehsalı üçün zərif taxıl götürüb bir neçə saat bişirdilər. Kəndlərdə bu bayram sıyığı taxıllar yumşaq və yüngülləşənə qədər sobada söndü. Müasir həyat şəraitində sobanı istifadə edə bilərsiniz. Yeməklərin keramika və ya çuqun olması lazım olduğunu düşünməyə dəyər.
Milad şarkısına ümumiyyətlə fındıq və xaşxaş toxumlarının qarışığından hazırlanmış süd verilirdi. Hazırlamaq üçün haşhaş toxumlarını yaxşıca buxarlamaq və fındıqların üzərinə qaynar su tökmək lazım idi. Sonra hər şeyi qarışdırın və ağ maye görünənə qədər üyüdün.
Bundan əlavə, kutya tez-tez isti su ilə qarışdırılmış bal ilə bişirilirdi. Buxarlanmış qurudulmuş meyvə də əlavə edilmişdir. Kutia nə qədər doysa daha yaxşı çıxdı.
Milad üçün kutya üçün müasir bir resept
Kutya necə bişirilir? Əvvəlcə maddələr barədə tam qərar verməlisiniz.
Aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:
- 250 qram buğda dənəsi;
- 250 qram quru meyvələr (alma, qara gavalı, quru ərik, armud, albalı);
- 100 qram qoz;
- 100 qram hər hansı bir kişmiş;
- 100 qram haşhaş;
- 6 stəkan su;
- 4 xörək qaşığı bal (xörək qaşığı);
- duz və toz şəkər;
- bitki yağı.
Buğda kutya etmək üçün dənlər ayrılır və yaxşı yuyulur. Cilalı taxılların əvvəlcədən hazırlanmasına ehtiyac yoxdur. Kutya bənzər bir buğda versiyasından deyil, bişirmək qərarına gəlsəniz, taxıl axşam isladılmalıdır.
Bir Milad yeməyinin birbaşa hazırlanması prosesi belədir:
- Buğdanı su ilə tökün (təxminən 3-4 stəkan), duz və bitki yağı əlavə edin, yumşalana qədər bişirin; bir qeyddə: taxılın daha yumşaq və ləzzətli olması üçün bişdikdən sonra sıyığı sobaya 15-20 dəqiqə qoymalısınız;
- haşhaş uyğun bir konteynerə tökülməlidir və qaynar su tökülməlidir, sonra 45 dəqiqə buraxın;
- sonra xaşxaş toxumu suyunu boşaltın, dadına görə şəkər əlavə edin, yaxşı qarışdırın və bir qəhvə dəyirmanı ilə üyüdün (bir havan içində əzə bilərsiniz);
- bundan sonra kişmişi 30 dəqiqə isti suda saxlamalısınız;
- quru meyvələrdən çox zəngin bir kompot bişirilir; hazır olduqda, meyvəni almalı və yaranan bulyona bal əlavə etməlisən.
Hazır buğdanı bir boşqaba qoyun. Milad sıyığı soyuduqdan sonra kompotdan meyvələr, üzümlü xaşxaş toxumları, dadmaq üçün əzilmiş qoz-fındıq əlavə edin. Sonda, yaranan bal şərbəti ilə hər şeyi tökün və qarışdırın. Milad üçün kutyanı meyvə ilə bəzəyə bilərsiniz.
