Bu tortda təəccüblü bir toxuma birləşməsi tapa bilərsiniz: incə xama və şirin xaşxaş "muncuq"!
Vacibdir
- Təməl:
- - 250 g un;
- - 120 q kərə yağı;
- - bir neçə çimdik duz;
- - 4-6 osh qaşığı. soyuq su.
- Haşhaş doldurulması:
- - 100 g haşhaş;
- - 160 ml süd;
- - 2 osh qaşığı. manna yarması;
- - 4 xörək qaşığı Sahara.
- Xama:
- - 340 q xama% 20;
- - 4 xörək qaşığı şəkər;
- - 2 osh qaşığı. vanil şəkər;
- - 4 xörək qaşığı un (sürüşmədən).
Təlimat
Addım 1
Qumlu bir əsas üçün unu böyük bir qabda duz ilə qarışdırın. Soyudulmuş kərə yağını doğrayın (sürtmək olar), unun üzərinə əlavə edin və hər şeyi sürətlə kiçik qırıntılara çevirin. Buzlu su əlavə edin - xəmirin bir topa yığılması üçün kifayətdir (4 xörək qaşığı ilə başlayın və lazım olduqda daha 2 əlavə edin). Plastik qabığa bükün və soyuducuda bir saat saxlayın.
Addım 2
Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Xəmiri tart kalıplara paylayın (15 sm diametrdə 2 qəlib) və bir yüklə bişirin (yəni kalıbın üstünə bir parça perqament qoyun və üzərinə lobya qoyun) ki, xəmir “qabarmaz”., 20 dəqiqə … Tamamilə sərinləyin.
Addım 3
Qaynar suda buxarlanmış xaşxaş və sonra kıyın. Buna irmik əlavə edin.
Addım 4
Südü orta istilikdə qızdırın və üzərinə şəkər əlavə edin. İkincisi həll olunana qədər gözləyin. Haşhaş toxumlarını irmik ilə südün içinə tökün və qarışdıraraq qalınlaşana qədər bişirin (təxminən 6 dəqiqə). Sərinmək üçün buraxın.
Addım 5
Xama üçün bütün maddələri hamar olana qədər mikserlə çalın və soyuducuda 15 dəqiqə saxlayın.
Addım 6
Xaşxaş doldurulmasını bazanın üzərinə qoyun, üzərinə xama çəkin və 180 qr yarım saat bişirin: doldurulma qoyulmalı və tortun kənarları qırmızımsı olmalıdır. Soyuducuda soyudulmuş süfrəyə verin.
