Bu qəlyanaltı tortunun çox şirəli və zəngin bir dadı var. Elmalar ət və bolqar bibərinin dadını yaxşı tamamlayır. Qəlyanaltı tortu ən yaxşı soyudulur - bu şəkildə daha yaxşı dadına baxır.
Vacibdir
- Test üçün:
- - 150 ml süd;
- - 150 q buğda unu;
- - 50 q bitki yağı və çovdar unu;
- - 3 yumurta;
- - 1 çay qaşığı qabartma tozu;
- - bir çimdik duz.
- Doldurma üçün:
- - 250 q qaynadılmış donuz əti;
- - 50 q qaynadılmış və hisə verilmiş döş;
- - 2 bolqar bibəri;
- - 1 soğan, 1 alma;
- - 3 diş sarımsaq.
Təlimat
Addım 1
Bolqar bibərini folqa ilə sarın, sobada yumşaq olana qədər bişirin. Sonra kiçik kublara kəsilmiş toxumları çıxarın. Soyulmuş soğan və sarımsaq dişlərini bir qarışdırıcıda üyüdün. Döş və donuz ətini kublar halında kəsin, bir-birinə qarışdırın. Donuz ətini əvvəlcədən bişirin və tamamilə soyudun. Ət və soğan qarışığına doğranmış bibər əlavə edin. Almanı soyun, qaba bir sürtgəcin üzərinə sürün, qəlyanaltı tortu üçün "doldurulma" ya əlavə edin. Zövqünüzə görə bibər və duz əlavə edin.
Addım 2
Xəmiri hazırlayın. Bir az toyuq yumurtasını süd, bir çimdik üyüdülmüş bibər və duzla çırpın. Un və qabartma tozu əlavə edin. Hamar olana qədər qarışdırın. Kütlənin içinə 50 ml bitki yağı tökün, qarışdırın.
Addım 3
Hazır xəmirə doğranmış "içlik" əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.
Addım 4
Düzbucaqlı formanı kərə yağı ilə yağlayın, xəmirin içinə tökün, səthi hamarlaşdırın və sobaya qoyun.
Addım 5
Et, bibər və alma qəlyanaltı kekini 170 dərəcədə 45 dəqiqə bişirin. Hazır tortu soyudun, soyuduqdan sonra daha yumşaq və daha ətirli olur. Qəlyanaltı kimi xidmət edin. Xəmir xəmirləri 3 günə qədər soyuducuda saxlanıla bilər.
