Dadlı, yüngül və çox iştahaaçan Lyon salatı mütləq sizi məmnun edəcəkdir. Üstəlik, çox sadə və tez hazırlanır. Bu yemək içərisindəki bütün maddələri ən uğurlu şəkildə birləşdirir.
Tərkibi:
- 1 sarımsaq;
- dəniz duzu;
- 4 dilim donuz;
- 1 çay qaşığı xardal
- 4 toyuq yumurtası;
- 250 g salat göyərti (bir friz istifadə etmək tövsiyə olunur);
- ½ dilim baget;
- qara qara bibər;
- 1 xörək qaşığı ağ şərab sirkəsi
- 1 soğan;
- 1 çay qaşığı ağ sirkə
Hazırlanması:
- Əvvəlcə croutons etməlisiniz. Qeyri-adi adlarına baxmayaraq, onlar olduqca sadədir. Bir tencereye 1 böyük qaşıq inək yağı və 1 böyük qaşıq zeytun yağı qoyun.
- Yağ qızdırılırkən sarımsaq dişini soyun və doğrayın. Sonra bir tencereye tökün və 1 dəqiqədən çox qızartmayın. Sonra əvvəllər kiçik kublara kəsilmiş çörək əlavə olunur. Qızıl qəhvəyi qədər 5 dəqiqə qovurun. Zövqünüzə görə bibər və duz əlavə edin.
- Krutonları bir stəkana qoyun və əvvəlcədən yuyulmuş və doğranmış donuz ətini eyni qovurma qabına qoyun. Səthində xırtıldayan bir qırmızı qabıq əmələ gələnə qədər qızartmaq lazımdır. Hazır pastırmanı ayrı bir boşqaba köçürün.
- Sonra, ovlanmış bir yumurta hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün su ilə doldurulmuş dərin bir qazana ehtiyacınız var. İsti bir sobaya qoyulur və su qaynadıldıqdan sonra içərisinə bir yumurta endirilməlidir. Bunun üçün su tez bir zamanda bir qaşıqla qarışdırılır və qırılmış yumurta əmələ gələn huni içinə tökülür. Mümkün qədər tez qarışdırın və yumurtanı suyun səthinə yaxın tutmağa çalışın. Yumurtanı 1 dəqiqə bişirin. Bundan sonra sobanı sobadan çıxarın.
- 10 dəqiqə sonra bitmiş yumurtanı mayedən çıxarın. Lazım gələrsə, xayanın kənarlarını kəsin.
- Sonra ləzzətli bir sous etməlisiniz. Bunun üçün dərin bir stəkanda əvvəlcədən süzülməsi tövsiyə olunan ağ şərab sirkəsi, xardal, bir neçə xörək qaşığı zeytun yağı və donuzdan əridilmiş 1 xörək qaşığı yağ qarışdırın. Bibər və duz ilə mövsüm. Hazırlanmış sousu istiləşdirməyi unutmayın.
- Əllərinizlə cırılmış salatı salat qabının altına qoyun, üzərinə krutonlar səpilir, sonra donuz qoyulur, üstünə isə ovlanmış yumurta. Salatanı hazırlanmış isti sousla duzlayın və süfrəyə verilə bilər.
