Çuğundur çox dadlı yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilən sağlam bir tərəvəzdir. Xüsusi üstünlükləri arasında qışda da dəyərli qida xüsusiyyətlərini itirməməsinə imkan verən uzun raf ömrüdür. Təzə, qaynadılmış və bişmiş çuğundur müxtəlif sadə və sağlam salatlar üçün əla əsasdır.
Salat üçün çuğundur necə bişirilir
Bəzi salatlarda çuğundur çiy əlavə edilə bilər. Məsələn, bir çox insan xam çuğundurlu xəz paltarının altında siyənək hazırlayır. Ancaq unutmamalıyıq ki, təzə çuğundur xolelitiyaz və böyrək daşlarından əziyyət çəkən insanlar üçün kontrendikedir; əks göstərişlərə böyrək funksiyasının digər pozğunluqları daxildir. Çuğundur suyu və çiy çuğunduru yüksək turşuluq, xroniki mədə narahatlığı, hipotansiyon, şəkərli diabet, gut və romatoid artrit xəstələri tərəfindən də yeməməlidir. Buna görə də, çuğundur qablarının həqiqətən sağlam olmasını istəyirsinizsə, istilik müalicəsinə məruz qalmaq daha yaxşıdır.
Qaynadarkən çuğundurun tərkibindəki bir çox qida maddəsi suya ötürülür ki, maksimum dərəcədə qorunsun, çuğunduru sobada bişirin. Bunu etmək üçün əvvəlcə ucunu və quyruğunu kəsərək yuymalısınız. Sonra kök tərəvəzi bir kağız mətbəx dəsmalı ilə qurutun, zeytun yağı ilə azca örtün, folqa ilə möhkəm sarın və diş çubuğu ilə içərisindəki bir neçə deşiyi vurun. Çuğunduru sobada 200-220 ° C temperaturda 1-1,5 saat bişirin, pişirmə müddəti çuğundurun növünə və ölçüsünə bağlıdır. Belə bir yarımfabrikat sağlam və dadlı salatlar üçün əsas kimi istifadə edilə bilər.
Vaxt azdırsa, çuğunduru plastik bir torbaya qoyub möhkəm bağlayaraq mikrodalğalı edə bilərsiniz. Belə çuğundurların bişirmə müddəti 15-20 dəqiqədir.
Quru gavalı və qoz-fındıq ilə çuğundur salatı
Salat ən populyar tərəvəz yeməklərindən biridir, lakin quru gavalı və qoz-fındıqlı sadə və sürətli çuğundur salatı istənilən bayram süfrəsini bəzəyəcək əsl ləzzət sayıla bilər. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 1 böyük bişmiş çuğundur;
- ½ stəkan qabıqlı qoz;
- 4-5 quru gavalı;
- ½ bir diş sarımsaq;
- 3-4 osh qaşığı. mayonez;
- üyüdülmüş qara bibər;
- bəzi doğranmış təzə otlar;
- dadmaq üçün duz.
Əksər tərəvəz salatlarında olduğu kimi, bu çuğundurlu salatlar üçün zeytun yağı istifadə etmək və satın alınan mayonezləri evdə hazırlanan mayonezlə əvəz etmək yaxşıdır.
Ərikləri üzərinə qaynar su tökərək əvvəlcədən isladın. Fındıqları bıçaqla doğrayın, amma çox incə deyil. Çuğunduru qaba bir sürtgəcdən keçirin. Sarımsağı mətbuatdan keçirin. Bir qabda olan bütün maddələri bir az qarışdırın, mayonez əlavə edin, duzla dadına baxın və lazım olduqda duz əlavə edin. Salatı salat qabına qoyun, üstünə təzə göyərti ilə bəzəyin.
Portağal və keçi pendirli çuğundur salatı
Sizə lazım olacaq:
- 100 q sərt keçi pendir;
- 2 böyük qaynadılmış və ya bişmiş çuğundur;
- 2 şirin portağal;
- 200 qr ağ kələm;
- 2 osh qaşığı. zeytun yağı;
- 1 çay qaşığı yüngül maye bal;
- limon suyu;
- təzə doğranmış otlar;
- üyüdülmüş qara bibər;
- dadmaq üçün duz.
Çuğunduru və pendiri qaba bir sürtgəcdən keçirin. Portağalın qabığını soyun, dilimlərə ayırın, mümkünsə dərini onlardan çıxarın. Portağal dilimlərini hər birini 5-6 dilim halında kəsin. Kələmi incə doğrayın, bir az duz səpin və bir az xatırlayın. Hər şeyi bir qaba qoyun və qarışdırın. Zeytun yağı, limon suyu və balı hamar olana qədər ayrı bir qabda qarışdıraraq sarğı hazırlayın. Sarğı qabına tökün, doğranmış göyərti, istiot bir az salat əlavə edin, qarışdırın, dadına görə duz.
