Rus bağbanları zəncirotu pis bir alaq hesab edir və bununla şiddətli bir mübarizə aparır, təşəbbüskar Fransızlar onu salat göyərti kimi yetişdirirlər. "Sarılar" ın köklərində, yarpaqlarında və çiçəklərində bir çox faydalı maddə var. Fransız nümunəsini götürək və dandelions ilə sağlam bir salat hazırlayaq.
Karahindiba yeyə bilərsinizmi?
Bu yalnız mümkün deyil, hətta lazımdır. Çoxları faydaları haqqında eşitmişlər. Yalnız hamı otu dadmağa cəsarət etmirdi. Bunu etməyə cəsarət edənlər, çox güman ki, onun xüsusi acılığını qiymətləndirmədilər. Bu barədə narahat ola bilməzsiniz, çünki yeməkdən əvvəl sadə manipulyasiyalar acıyı asanlıqla aradan qaldıracaqdır.
Nə yemək daha yaxşıdır: köklər, yarpaqlar və ya çiçəklər?
Dandelionun bütün hissələri vitamin və minerallarla zəngindir. Yarpaqlar bunlarla xüsusilə zəngindir. C vitamini, kalsium, dəmir və fosforla zəngindir. Onlardan yüngül və sağlam bir salat hazırlamaq üçün istifadə edəcəyik. Pəhrizi müxtəlifləşdirir və yazda vitamin çatışmazlığı ilə mübarizədə kömək edəcəkdir. Yeri gəlmişkən, yarpaqlar yalnız salat üçün deyil, şorba, ət və balıq yeməkləri üçün ədviyyatlar üçün də uyğundur.
Ümumiyyətlə, qastronomik baxımdan karahindiba universal bir bitkidir. Bütün hissələri istifadə edilə biləcəyi mənasında - və köklər, yarpaqlar və çiçəklər. İkincisindən yalnız cem deyil, yan yeməklər, şorba, salat və hətta şərab da edə bilərsiniz. Karahindiba kökləri əvvəlcədən qurudulursa çay hazırlamaq üçün faydalıdır.
Dandelion yarpaqlarının hazırlanması
Yalnız yemək üçün yaxşıdır. Bunlar maksimum faydalıdır. Və şirəli və minimum acı ilə dadırlar. Qönçələr görünməmişdən əvvəl onları toplamağa vaxt ayırmaq vacibdir. Əks təqdirdə, yarpaqlar sərtləşəcəkdir.
Quru havalarda və magistral yollardan kənarda yığın. Sivilizasiyadan nə qədər uzaqdırsa, karahindiba daha çox fayda əldə edəcəkdir.
Yığımdan sonra yarpaqları yuyun və kəsin. Tamamilə istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, onları kəsməyə ehtiyac yoxdur. Duz əlavə etdikdən sonra soyuq su ilə doldurun. Bu nisbətlər təxminən aşağıdakı kimidir: 3 qaşıq qaşığı. l. 1 litr suya duz. Yarpaqları təxminən bir saat duzlu suda otursun. Bu müddət ərzində onlardan acılıq çıxacaq.
Yarpaqları istiləşdirməyi planlaşdırırsınızsa, onları şoraba salmaq lazım deyil. Qızdırıldıqda zəncirotu acı hissini tamamilə itirəcəkdir.
Sadə karahindiba salatı: Minimum hərəkət və maksimum fayda
- 2 orta təzə xiyar;
- bir dəstə karahindiba yarpağı;
- 1 osh qaşığı. l. bitki yağı;
- bir dəstə yaşıl soğan;
- bir ovuc kraker.
- Acıyı zərərsizləşdirmək üçün dandelion yarpaqlarını duzlu suda isladın.
- Yarpaqları və yaşıl soğanları doğrayın, yalnız doğramayın. İstəyirsinizsə, şüyüd kimi digər göyərti əlavə edə bilərsiniz.
- Xiyarı dilimlərə kəsin.
- Croutons əlavə edin. Kalorini izləyirsinizsə, bu tərkib hissəsini etibarlı bir şəkildə istisna edə bilərsiniz. Daha razı salat üçün qaynadılmış yumurta əlavə edin.
- Salatı yağla duzlayın və süfrəyə verin. Karahindiba papaqları parlaq bir dekorasiya rolunu oynaya bilər.
