Dəniz məhsulları ilə doldurulmuş rulon, zərif dadı ilə sizi sevindirəcək əla bir məzədir. Bu yeməyi hazırlamaq çətin deyil və olduqca tezdir. Bu rulon həm quru ağ şərab, həm də pivə ilə verilə bilər.
Xəmir maddələri:
- Krem - 100 q;
- Su - 150 q;
- Kərə yağı - 50 q;
- Yumurta - 3 ədəd;
- Un - 90 q.
Dolgu Tərkibi:
- Karides - 250 g;
- Yengeç çubuqları - 200 g;
- Salamura içindəki midiya - 200 q;
- Ağır krem - 300 q;
- Şüyüd - 2 dəstə;
- Duz;
- Rəndələnmiş horseradish - 3 xörək qaşığı.
Hazırlanması:
- Bir rulon hazırlamağa başlamağınız lazım olan ilk şey sobanı hazırlamaqdır, təxminən 200 dərəcəyə qədər qızdırmalısınız. Təxminən 30-40 santimetr ölçülü bir qızartma qab götürün. Yağlı kağızla düzün.
- Kərə yağı ilə qarışdırın və suya tökün, bu qarışığı qaynatın. Sonra qarışığa un səpin, güclü bir şəkildə qarışdırın. Qarışığı qabın dibindən uzaqlaşana qədər bişirin. Yaranan qarışığı soyudun və üzərinə 3 yumurtanın hamısını bir-bir əlavə edin, hər yumurtadan sonra yaxşı çırpın.
- Bundan sonra rulon üçün hazırlanmış qarışığı bir qaba töküb sobaya qoymalısınız. Təxminən pişirmə müddəti 20 dəqiqədir. Rulo üçün xəmir bişdikdən sonra çıxarıb yağlı kağıza qoyun, sərinləyin.
- Sonra dəniz məhsulları hazırlamalısınız. Krevetləri bir dilim limon və qara istiotla azca duzlanmış suda qaynadın.
- Yengeç çubuqlarını (ət götürə bilərsiniz) əritmək və çox incə doğramaq lazımdır, nə qədər kiçik olsa, bir o qədər yaxşıdır. Midyeni duzlu sudan çıxarın və salfetlə qurutun.
- Bundan sonra doldurucu üçün hazırlanmış kremi çırpın və çox yaxşı doğranmış şüyüd əlavə edin, sonra da sürtgəcdən keçirilmiş horseradish əlavə edin. Qarışığı duz və bibərlə bişirin.
- Bişmiş xəmirin üzərinə qaymaq, şüyüd və horseradish qarışığı səpin, üstünə dəniz məhsulları yayın. Bir rulonda yuvarlayın və quruluşu bir neçə saat soyuducuda soyumağa göndərin.
- Rulou bir xidmət qabına qoyun və doğrayın.
