Darçın parfiti inanılmaz ədviyyatlı bir şirindir. Hazırlanması yalnız bir saat çəkəcək, ancaq şirinin donmasını gözləməlisiniz. Bir parfit üçün uyğun bir içki güclü bir şirin şərabdır.
Tərkibi:
- Şəkər tozu - 100 q;
- Yumurta sarısı - 4 ədəd;
- Vanil özü;
- Ağır krem - 400 q;
- Torpaq darçın - 1 çay qaşığı.
Sos üçün maddələr:
- Alma suyu - 400 q;
- Nişasta - 1 xörək qaşığı.
Qeydiyyat üçün:
- Alma - 3 ədəd;
- Şəkər - 85 q;
- Su - 75 q.
Hazırlanması:
- Yumurta sarısını buzlanma şəkəri ilə birlikdə istiyə davamlı bir qaba qoyun. Vanil mahiyyətini bir damla isti su ilə seyreltin. Yumurta qarışığına vanilin əlavə edin. Bu qarışıq ilə kalıbı isti su qabına qoyun, ancaq qaynamamalıdır. Qarışığı tüklü və qalın olana qədər çırpın. Davamlı qarışdırarkən yumurta qarışığını soyudun.
- Ağır kremi çırpın və darçınla qarışdırın. Soyudulmuş yumurta qarışığına tökün. Yaranan parfaiti dar və uzun bir qəlibə tökün. Yeməyi beş saat soyuducuya qoyun.
- Sonra parça üçün bir bəzək hazırlamalısınız. Bir qaşıq ilə qarışdırın və şəkər və suyu bir qaynadək gətirin. Şəkər həll olunmalıdır. Almaları yuyun və soyun. Almalar şərbətdə yumşalana qədər bişirin.
- İndi sousu hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün alma suyunu bir qaynadək gətirin. Nişastanı bir az su ilə qarışdırın və alma suyunun içinə qoyun. Bu qarışığı zəif odda bişirin, qarışdırın. Alma suyu, nişasta ilə birlikdə qalınlaşmalıdır.
- Yaranan sousu sərinləyin. Soyuduqdan sonra alma toplarını əlavə edin.
- Parfaiti dondurucudan çıxarın. Porsiyalara kəsin və xidmət plitələrinə qoyun. Yaranan sousu darçın ətəyinin üzərinə tökün. Alma topları yeməyi bəzəyəcək.
- Bitmiş yeməyin bütün maddələrinin yaxşı soyudulması vacibdir, onda desert son dərəcə dadlı olacaqdır. Dar və uzun bir forma əvəzinə kiçik yuvarlaq formalardan da istifadə edə bilərsiniz.
