Yeməyi sobada orta temperaturda bişirmək yaxşı bir bişirmə üsuludur. Bu şəkildə bişmiş donuz əti yumşaq, şirəli və iştahaaçan olur. Kələm-badam sousu bişmiş donuz əti ilə yaxşı birləşir və yeməyə qeyri-adi bir dad və ətir əlavə edir.
Vacibdir
- - 700-750 qr donuz jambonu
- - 150-200 qr gül kələm
- - 30-60 q badam
- - 50 q kərə yağı
- - 100-200 ml zeytun yağı
- - duz
- - istiot
- - 80-150 g roka
- - 100-150 g tərxun göyərti
- - 200 q cəfəri
- - 90-150 g yaşıl soğan
- - 100-150 g yaşıl reyhan
- - 50 ml balzamik sirkə
Təlimat
Addım 1
Gəlin otlardan bir yemək hazırlayaq. Bütün göyərtiləri yaxşıca yuyun, kağız dəsmallarda qurutun. Kartof püresi içərisində reyhanı bir qarışdırıcı ilə üyüdün, zeytun yağı əlavə edin, 7 dəqiqə buraxın, sonra balzam sirkəsini tökün, qarışdırın. Yaşıl soğanı, cəfəri və tərxunu incə doğrayın, roka və reyhan püresi ilə qarışdırın, duz və istiot əlavə edin.
Addım 2
Gəl sousu hazırlayaq. Kələmləri çiçəklənmə halına gətirəcəyik, badamla birlikdə qaynar, duzlu su ilə bir tencereye qoyacağıq və 9-13 dəqiqə bişirin, sonra süzgəcin içinə qoyun. Badamları soyun, bir qarışdırıcı ilə kələmlə birlikdə vahid bir tutarlılıq halına gətirin. Duz, istiot, kərə yağı əlavə edib qarışdırın.
Addım 3
Donuz əti yuyun, qurudun, 4 hissəyə kəsin. Onları duz və istiotla sürtün, zeytun yağı əlavə edin və isti tavada qızartın, hər tərəfdən 4 dəqiqə. Tencereyi 190 dərəcə qızdırılmış bir sobaya aparın, sonra 10-17 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Düz bir yeməyin üzərinə göyərti qoyun. Donuz əti əlavə edin, kələm və badam sousu tökün.
