Acılı sousu olan donuz şnitzel, hər cür yeməyi şaxələndirəcək gözəl bir yeməkdir. Demək olar ki, hər hansı bir yan yemək ilə yaxşı uyğun gəlir. Schnitzelin düyü və ya qaynadılmış kartof ilə birləşməsi xüsusilə uğurlu olacaqdır.
Schnitzel üçün maddələr:
- Çörək qırıntıları - 2 yemək qaşığı;
- Un - 2 xörək qaşığı;
- Donuz əti (bel) - 400 q;
- Şnitzelləri qızartmaq üçün bitki yağı.
Sos üçün maddələr:
- Kağızlar - 1 xörək qaşığı;
- Böyük qalın bişmiş limon - 1 ədəd;
- Qurudulmuş şüyüd - 1 xörək qaşığı;
- Kərə yağı - 50 q.
Dekorasiya üçün təzə yaşıl salat yarpaqları hazırlayın.
Hazırlanması:
- Donuz ətini yaxalamaq və sonra parçalara ayırmaq lazımdır (porsiyon sayına görə). Bu parçaları mümkün qədər çırpın, dadına görə duz və istiot səpin. Et üçün ədviyyat ilə bel səpə bilərsiniz.
- Sonra süzülmüş unun içərisinə qoyulmuş bel hissələrini gəzdirməlisiniz. Bundan sonra yumurtanı dərin bir boşqabda yüngülcə döyməlisiniz. Yumurtanın içinə bir parça daldırın və sonra çörək qırıntılarına bükün.
- Günəbaxan yağını qızartma qabda qızdırın, şnitzelini bu yağda hər tərəfə bişənə qədər qovurun. Hazırlıq şnitzelin rəngi ilə müəyyənləşdirilməlidir. Schnitzel tünd qızıl rəng almışdır? Tavadan çıxarıb bir boşqaba qoya bilərsiniz.
- Növbəti addım dadlı sous hazırlamaqdır. Bunu etmək üçün limonu gövdəsindən ləzzəti diqqətlə ayırmaq lazımdır. Sonra qabığı incə zolaqlar şəklində kəsin və bu zolaqları bir tavada qızdırılan yağda qızartın. Zövqə qapaqlar əlavə edin.
- Qalan limonu çox incə olmayan dilimlərə kəsin və qurudulmuş şüyüdün içərisinə bükün. Təzə şüyüd də istifadə edə bilərsiniz, amma bunun üçün çox incə doğramalısınız.
- Schnitzellərə xidmət edərkən xidmət edən yeməyin üstünə təzə yaşıl salat yarpaqları qoymalı, salatın üstünə şnitzel qoymalı, üzərinə şüyüd içərisində bir limon dairəsi qoymuş, hazırlanmış sousu quruluşun üstünə tökməlisiniz. Qalan sous yeməyi ilə ayrı bir qabda verilə bilər.
