Rutabaga layiq olduğu qədər populyar deyil. Hər hansı bir tərəvəz kimi, bədən üçün də faydalıdır, sağalmanı əhəmiyyətli dərəcədə sürətləndirə bilər və hətta ağır bir öskürəyi müalicə edə bilər. Ancaq sağlamlığınızdan şikayətçi olmasanız da, rutabagalardan fərqli yeməklər bişirin, bunun da çox dadlı olduğunu görəcəksiniz.
Vacibdir
- Sıyıq üçün:
- - 2 rutabagas;
- - 1 soğan;
- - 300 ml% 2,5 süd;
- - 50 g un;
- - duz;
- - bitki yağı;
- Kotletlər üçün:
- - 1 kq isveç;
- - 4 toyuq yumurtası;
- - 200 qr çörək qırıntıları;
- - 100 qr kərə yağı,% 20 xama və şəkər;
- - 50 g üzüm;
- - 30 q un;
- - bir çimdik hindistan cevizi;
- - bitki yağı;
- Salat üçün:
- - hər biri 1 İsveç, kərəviz kökü və yaşıl alma;
- - 150 q% 20 xama və ya yağlı qatıq;
- - 20 q şüyüd;
- - 20 ml limon suyu;
- - duz;
- Pulsuz üçün:
- - 1 kq isveç;
- - 150 q sərt pendir;
- - 2 diş sarımsaq;
- - 200 ml 35% krem;
- - 2 kəklikotu;
- - 1/2 çay qaşığı qara qara bibər;
- - duz;
- - bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Rutabaga sıyığı
Kök tərəvəzləri soyun, özbaşına dilimlərə kəsin və yumşalana qədər az duzlu suda qaynatın. Soğanı soyun, bıçaqla xırda kublara doğrayın və orta dərəcədə odda yumşalana qədər bitki yağı ilə qarışdırın.
Addım 2
Bulyonu isveçdən boşaltın və tərəvəzi xüsusi bir basaraq püresi halına gətirin. Bu kütləni un, soğan qızartması, süd ilə qarışdırın və heç bir parça olmasın deyə yaxşı qarışdırın. Yeməyi dadmaq üçün duz edin və 5 dəqiqə isidin.
Addım 3
Arıq rutabaga kotletləri
Soyulmuş rutabagaları bişirin, doğrayın və ya qarışdırıcıda üyüdün. Kıyılmış tərəvəzləri döyülmüş yumurta, yarısı əridilmiş kərə yağı, 100 qr çörək qırıntısı ilə qarışdırın və hind qozu ilə mövsüm əlavə edin.
Addım 4
Nəticədə kütlədən kotletlər düzəldin, qalan çörək qırıntılarına bükün və bitki yağı ilə qızarana qədər qovurun. Üzümləri yuyun və qalan kərə yağı və şəkəri əlavə edərək 50 ml suda 15 dəqiqə qaynatın. Un, xama qarışdırın və əsas yeməklə xidmət edin.
Addım 5
Pəhriz rutabaga salatı
Kök tərəvəzlərdən və almadan qabığı kəsin, sonuncusundan nüvəni çıxarın. Hər şeyi qaba bir sürtgəcdən keçirin və qaralmaması üçün meyvəni limon suyu ilə səpin. Bütün məhsulları bir qabda birləşdirin, xama və ya qatıq, duz əlavə edin və doğranmış şüyüd ilə çiləyin.
Addım 6
Rutabaga pulsuz
Rutabaqanı dəri olmadan incə, demək olar ki, şəffaf dilimlərə kəsin və bir qazana qoyun. Orada qaynar su tökün və tərəvəzi 3 dəqiqə bişirin. Süzgəcdə və ya ələkdə yavaşca atın və mayenin tamamilə boşalmasına imkan verərək bir neçə dəfə silkələyin.
Addım 7
Krem qaynamaq, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş sarımsaq, doğranmış kəklikotu, istiot və duz əlavə edin. Yanğını minimuma endirin və sousu təxminən 3 dəqiqə qalın olana qədər bişirin. Tencereyi mantar rafına köçürün.
Addım 8
Fırını 180oC-ə qədər qızdırın. Bir bişirmə qabını bitki yağı ilə örtün, ətin bir hissəsini dibinə tökün və taxta spatula ilə düzəldin. Rutabaga dilimlərini üst-üstə qoyun, üst-üstə yığın və bir sous sousu ilə örtün. Yeməyiniz tükənənə qədər yuxarıdakı addımları təkrarlayın.
Addım 9
Pendiri incə bir sürtgəcdən keçirin və qretinlə bolca səpin. Yeməyi isti bir sobaya qoyun və qızıl qəhvəyi olana qədər 35-40 dəqiqə bişirin.
