Bıldırcınlı bir yemək ümumiyyətlə şənlik masasında verilir, ancaq sevdiklərinizi dadlı bir şeylə əzizləmək istəsəniz, tərəvəz ilə incə ət bişirin.
Vacibdir
- 4 bildirçin,
- 2 xörək qaşığı zeytun yağı
- bir çimdik təzə üyüdülmüş qara bibər,
- bir çimdik dəniz duzu.
- Sos üçün:
- bok choy salatının qablaşdırılması (Çin kələmi ilə əvəz edilə bilər),
- üç yerkökü,
- iki əhəng,
- kiçik zəncəfil kökü,
- qırmızı çili,
- üç diş gənc sarımsaq,
- 70 ml soya sousu
- üç xörək qaşığı ağcaqayın şərbəti
- bir çay qaşığı şəkər,
- bir çay qaşığı kərə yağı.
Təlimat
Addım 1
Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın.
Bıldırcını yuyuruq, quruyuruq və silsilə boyunca kəsirik.
Bıldırcınları döş tərəfi yanmaz, duz, istiot şəklində yayırıq və bitki yağı ilə tökürük.
Təxminən 12 dəqiqə bişiririk.
Addım 2
İstədiyiniz kimi yerkökü təmizləyirik, böyük üzüklər və ya kublar halında kəsirik.
Əhəng suyunu sıxın.
Çili bibərini incə halqalara kəsin.
Sarımsaq dişlərini soyun və dilimlərə kəsin.
Zəncəfili soyuruq, incə üç, yarım çay qaşığı lazımdır.
Addım 3
Tencereyi qızdırın, ağcaqayın şərbəti, soya sousu, əhəng suyu əlavə edin və qızdırın. Doğranmış tərəvəzləri sousa qoyun, qapaq ilə örtün və yerkökü bişənə qədər bişirin. Küncüt yağı ilə salat, şəkər və kərə yağı əlavə edin, qarışdırın, üç dəqiqə bişirin.
Bitmiş bıldırcınları tərəvəzli bir stewpan-a köçürün. Qarışdırın və xidmət edin.
