Balığı sevirsən? Dəniz məhsulları, tərəvəzlər və incə sousu mükəmməl birləşdirən bu ləzzətli pəhriz yeməyini sınayın.
Brotola, Sakit və Atlantik okeanlarında yaşayan bir balıqdır; Treskovy qrupuna aiddir. Bəslənmə dəyəri - yalnız 92 kkal, yağ tərkibi - 100 qram başına 1,6 q. Bu, çox faydalı maddələr ehtiva edən tamamilə pəhriz məhsuludur: vitaminlər (A, E, PP, demək olar ki, bütün B qrupu) və minerallar (maqnezium, kalsium, mis, dəmir, kalium və digərləri). Bu balıq ümumiyyətlə dondurulmuş, soyulmuş başsız bir karkas şəklində olur.
Bu reseptdə adi tərkibli codu əsas tərkib hissəsi ilə əvəz edə bilərsiniz, lakin cod dadı itirir.
Sizə lazım olacaq
- 500-550 qram brotola;
- 10-12 ədəd. pələng karides 26/30 (təzə dondurulmuş, başsız);
- təzə dondurulmuş kalamarın bir karkası;
- bir neçə soyulmuş midye, ahtapot çadır (isteğe bağlı);
- Kremdən (% 9) və ya süddən (% 3) 200-250 qram qatıq;
- bir soğan;
- seçdiyiniz tərəvəzlər: kartof, yerkökü, brokoli, Brüssel lahanası və gül kələm;
- 30 ml ağ şərab (isteğe bağlı);
- balıq üçün ədviyyat;
- bir az təzə kəklikotu;
- seçdiyiniz hər hansı digər aromatik otlar;
- bir çay qaşığı limon suyu;
- 20 qram kərə yağı (isteğe bağlı);
- iki diş sarımsaq;
- qızartmaq üçün zeytun yağı
Hazırlıq
Addım 1. Balıq və dəniz məhsulları defrost edin.
Addım 2. Kartof və yerkökü yaxşı yuyun və qabıqlarında qaynadın.
Addım 3. Brokoli, gül kələm və / və ya Brüssel cücərtini işləyin (lazım olduqda) və yumşalana qədər qaynadın.
Bitmiş yeməyi necə verəcəyinizi əvvəlcədən düşünün və buna görə bir qarnir üçün tərəvəz kəsin.
Addım 4. Balığı daha da bişirmək üçün hazırlayın: üzgəcləri çıxarın, soyun, yuyun. Qalınlığı 2 sm-dən çox olmayan hissələrə kəsin. Balıq ədvalı ilə çiləyin.
Addım 5. Dəniz məhsulları müvafiq olaraq hazırlayın: qabığını soyun, hamısını çıxarın, yuyun, salfetlə qurutun.
Addım 6. Sarımsağı soyun və dilimləri yarıya bölün. Zeytun yağını tavada qızdırın, sarımsaq və təzə kəklikotu əlavə edin. Zəif odda bir neçə dəqiqə dayanaq.
Addım 7. Sarımsaq və kəklikotunu çıxarın və istiliyi açın. Dəniz məhsulları əlavə edin və bişirin (təxminən 3-4 dəqiqə). Örtməyin!
Addım 8. Dəniz məhsullarını düzün, balıqları qoyun, hər iki tərəfə yumşalana qədər qızartın (təxminən 10 dəqiqə).
Addım 9. Aromatik otları yuyun, qurutun və incə doğrayın.
Addım 10. Balıqları bir müddət bir boşqaba köçürün. Bir tavada qatıq, kərə yağı, limon suyu, ağ şərab birləşdirin, otlar əlavə edin. Balıq və dəniz məhsulları sousa qoyun. Lazım gələrsə 1-2 xörək qaşığı tökün. qaynadılmış su və ya hər hansı bir bulyon. Üzərini örtün və zəif odda 7-10 dəqiqə qızdırın.
Addım 11. Tərəvəz yeməyi ilə xidmət edin, balıq və tərəvəzlərə sous səpin, təzə otlar və bir dilim limonla bəzəyin.
İkiqat qazanda bir qab üçün tərəvəz bişirə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə kartof və yerkökü soyulmalıdır.
