Özlərini əzizləmək istəyənlər üçün ləzzətli balıq. Perqamentdə soğan və yerkökü ilə bişmiş siyənək inanılmaz dərəcədə şirəli və həssas olur. Belə bir yemək yalnız gündəlik deyil, həm də şənlik masası üçün uyğundur.
Vacibdir
- - 1 kq siyənək,
- - 300 qram soğan,
- - 100 qram yerkökü,
- - dadmaq üçün duz,
- - dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Soğanları və yerkökü soyun və yuyun. Soğanı nazik yarım halqalara və ya dörddə birinə kəsin (isterseniz kublara da kəsə bilərsiniz). Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Soğanları və yerkökünü bir qaba köçürün, qarışdırın və dadına görə duz və istiot əlavə edin. Dəfnə yarpağı əlavə edin (istəyə görə).
Addım 2
Siyənəyi buzdan çıxarın, lazım olduqda tərəzi soyun, sonra içərini və solungaçları çıxarın. İçərini çıxaracaqsınızsa, qarını kəsməyin, təmizliyi başdan keçirin. Təmizlənmiş balıqları yuyun və kağız dəsmallarla qurutun. Hər tərəfdən duz və istiotla mövsüm (içi və xaricində). Balıqların içərisinə kürü və tərəvəz dolumunu (soğan və yerkökü) qoyun.
Addım 3
Bir masaya bir perqament səpin, üzərinə siyənək qoyun və möhkəm sarın. İki təbəqəyə bükmək arzu edilir. Yalnız folqa götürün, əgər folqa götürsəniz, onda bişirmə zamanı suyun axan mikro çatlar əmələ gələcək.
Addım 4
Bir çörək qabını folqa ilə düzün və üzərinə siyənək qoyun. Çörək qabını soyuq bir sobaya qoyun. 180 dərəcəni yandırın və balıqları 50 dəqiqə bişirin.
Addım 5
50 dəqiqədən sonra sobanı söndürün və içərisində siyənəyi bir saat daha saxlayın. Bu vaxt balıqların isti bir vəziyyətə qədər soyuması üçün kifayətdir. Sonra balıqları götürün və açın, otlarla bəzəyin və süfrəyə verin.
