Fırındakı qovurucuda, açıq bir atəşdə balqabaq bişirə bilərsiniz. Bunun üçün bir çox aşpaz da uyğundur. Klassik seçim bu yeməyi sobada bişirməkdir. Pəhriz bəslənməsinin tərəfdarları tərəvəzləri qızartmaya bilər, ancaq dərhal bişirin, ancaq müəyyən bir ardıcıllıqla.
Vacibdir
- - 700 q balqabaq;
- - 3 kartof;
- - 200 q kələm;
- - 2 pomidor;
- - 1 kök;
- - 1 soğan;
- - 50 q bitki yağı;
- - 300 qr su;
- - duz;
- - göyərti.
Təlimat
Addım 1
Tencereye su tökün, oduna qoyun. Kartofun bişirilməsi ən uzun çəkir, buna görə başlayın. Yumruları yaxşıca yuyun, dərini soyun. Onları 2x3 sm hissələrə bölün, tavanı içərisinə yağ tökərək oduna qoyaraq hazırlayın. Kartof parçalarını diqqətlə qızdırılmış dərin yağa qoyun, qızartın, arabir qarışdırın, 5 dəqiqə yüksək odda. Parçalar qızıl qəhvəyi olmalıdır. Bu vaxt tavadakı su qaynadı, içərisinə kartof dilimlərini qoyun.
Addım 2
Balqabağa keçin. Gəncdirsə, dərinizi soymayın və kiçik toxum çıxarmayın. Onlar yetişmiş bir meyvədən əldə edilməlidir. Bunu etmək üçün onu yarıya bölün, bir qaşıqla çıxarın. Dərini soyun, ətini 2x2 sm ölçüdə kəsin, kartofu qızardığınız eyni tavaya qoyun. 5 dəqiqə də odda saxlayın, balqabağı bir qazana qoyun.
Addım 3
Sonda soğan, yerkökü və pomidor qızartın. Onlar da yuyulur, üst təbəqələrdən təmizlənir və əvvəllər "quyruq" olduğu pomidorlardan ləkə kəsilir. Soğanı təsadüfi doğrayın. Evdə bunu çox bəyənmirsə, doğrayın, bu ədviyyatlı tərəvəzə yaxşı baxırsa, 4 hissəyə bölün və sonra nazik şəkildə doğrayın. Pomidorları da hazırlayın, kiçik parçalara ayırın. Yerkökü qaba bir sürtgəcdə doğrayın. Kiçik incə zolaqlar şəklində kəsdirə bilərsiniz. Əvvəlcə soğanı dərin yağa qoyun. 3 dəqiqədən sonra yerkökü, pomidor. Bu tərəvəzləri 5 dəqiqə birlikdə qovurun, sonra kartof və balqabaq ilə bir qaba qoyun.
Addım 4
Bu vaxt növbə kələmə gəldi. Qızartmayın. Fermentasiya üçün durulayın, doğrayın, kötüklərə toxunmadan ehtiyac yoxdur. Kələmləri soğandan, pomidordan və yerkökündən sonra eyni qazana qoyun. Yay çeşidini 10, qış çeşidini 15 dəqiqə bişirin.
Addım 5
Yaşılları yuyun, incə doğrayın, tərəvəzlərlə birlikdə qoyun, qarışdırın, zövqə görə duz. Zucchini ilə bişmiş tərəvəzləri bir dəqiqə daha qaynadın, odunu söndürün, stewi 5 dəqiqə bişirin, sonra yeməyə hazır olun. Tərəvəz güveçinə xama və ya ketçup ilə xidmət edin. Evdə hazırlanan mayonez, pendir sousu hazırlaya və üzərinə tökülən tərəvəzlərlə bişmiş balqabağı dadına baxa bilərsiniz.
