Tərəvəzlər, bu halda balqabaq və kartof, hindistan cevizi südündə bişirilir və ədviyyatla bişirilir, ümumiyyətlə ət və ya balıqla verilir. Tarifimizə görə tərəvəzlər quzu ilə birlikdə bişirilir, limon-sarımsaqlı şoraba əvvəlcədən marinad edilir.
Vacibdir
- Tərəvəz bişirmək üçün:
- balqabaq - 500 qram,
- manyok (adi kartofla əvəz edilə bilər) - 500 qram,
- bir soğan,
- bitki yağı - təxminən 3 osh qaşığı. qaşıq,
- incə dəniz duzu - dadına görə,
- üyüdülmüş darçın (istədiyiniz kimi əlavə olunur) - 0,5 çay qaşığı,
- hindistan cevizi südü (və ya bir hindistan cevizinin suyu) - bir stəkan,
- torpaq mixəkləri - bir çimdik.
- Ət bişirmək üçün:
- quzu - 1 kq (donuz əti və ya donuz qabırğası ilə əvəz edilə bilər), sarımsaq - 2 və ya 3 diş, iki limonun suyu, qırmızı allspice - 1 xörək qaşığı. qaşıq, köri - 1 osh qaşıq. qaşıq, dəniz duzu və dadmaq üçün qara torpaq bibəri.
Təlimat
Addım 1
Biz tərəvəzdən başlayırıq.
Soğanı soyun və çox kiçik olmayan kublara kəsin.
Soyulmuş balqabağı üç santimetr qalınlığında dilimlərə kəsin.
Balqabaqla eyni şəkildə soyulmuş kartofu kəsin.
Bir qazana bitki yağı tökün (təxminən üç xörək qaşığı). Soğanı əlavə edib zəif odda açıq qızılı rəngə qədər qızartın. Azca qızardılmış soğana balqabaq və kartof əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, dadına görə duz edin, darçın (istəyə görə) və mixək əlavə edin. Bir stəkan hindistan cevizi südü tökün. Daha sürətli qaynatmaq üçün odunu əlavə edin. Qaynadıldıqdan sonra bir qapaq ilə örtün və odunu azaltın. Tərəvəz yumşalana qədər bişirin. Tərəvəz hazır olduqda qazı söndürün və tavanı dəsmal ilə örtün.
Addım 2
Ət üçün şoraba bişirmək.
İki və ya üç diş sarımsağı soyuruq (daha çoxunu əldə edə bilərsiniz, amma bu həvəskarlar üçündür) və bir harçla əzirik. Sarımsağı bir fincana köçürün. Sarımsağa bir fincan əlavə etdiyimiz iki limonun suyunu sıxın. Bir dəqiqədən sonra qırmızı ətirli bibər və köri əlavə edib qarışdırın. İncə dəniz duzu və bir çimdik təzə üyüdülmüş qara bibər ilə mövsüm.
Quzu şoraba qoyun və iki saat buraxın.
Addım 3
İki saatdan sonra barmaqlığı atəşə qoyun və qızdırın. Quzu parçalarını şorabadan çıxarıb hazırlanmış telə qoyuruq. Quzu yüksək istilikdə bişirilir. Quzu parçalarını hər iki tərəfə yaxşı qızartın. Qızartma prosesində, şoraba ilə tökün.
Bitmiş qoyun ətini tərəvəzlər və ən sevdiyiniz sous ilə verin.
