Orijinal şüyüd-sarımsaq dolğusu ilə ən ətirli, havadar və eyni zamanda xırtıldayan çörəklər üçün çox sadə və kifayət qədər asan bir resept təqdim edirik. Bu çörəklər istənilən şorba və ya borscht üçün idealdır. Zəmanət veririk ki, ailəniz belə bir şam yeməyindən məmnun qalacaq!
Xəmir üçün maddələr:
- 250 ml isti su;
- 3 çay qaşığı Səhra;
- 5 osh qaşığı. l. un;
- 8 q quru maya.
Xəmir üçün maddələr:
- 1 zülal;
- 2/3 çay qaşığı duz;
- 320 q un.
Doldurma üçün maddələr:
- 25 g şüyüd;
- 4 diş sarımsaq;
- 1 yumurta sarısı;
- 60 qr yumşaq kərə yağı;
- duz.
Hazırlanması:
- İlk addım xəmir hazırlamaqdır. Bunu etmək üçün suyu dəmir qaba tökün və isinənə qədər qızdırın.
- Quru maya, şəkər və ələnmiş unu isti suya əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və 15-20 dəqiqə qalxmağa qoyun.
- Bu müddətdən sonra bir qaşıqla gələn xəmiri qarışdırın. Sonra duz, bir protein və ələnmiş un əlavə edin. Bu vəziyyətdə un, xəmiri qaşıqla qarışdıraraq tədricən əlavə olunmalıdır, çünki əllərinizə möhkəm yapışacaqdır.
- Masanın üstünə un səpin. Xəmiri unun üzərinə qoyun və möhkəm, elastik və yumşaq olana qədər əllə yoğurun.
- Sonra bitmiş xəmiri bir topa bükün və üstündə bir qab ilə örtülmüş ən azı yarım saat masanın üstündə yatmağa qoyun. Bu müddət ərzində iki dəfə böyüməlidir.
- Bu vaxt şüyüd yuyun, qurudun və bıçaqla incə doğrayın. Sarımsağı soyun və sarımsaqdan keçirin. Bu maddələri dərin bir qaba qoyun və dadına görə yumşaq kərə yağı, duz ilə qarışdırın.
- Yumurta sarısını şüyüd-sarımsaq dolumuna sürün, hər şeyi yenidən qarışdırın və kənara qoyun.
- Əllərinizlə gəlmiş xəmir yoğurun və bıçaqla 8 bərabər hissəyə bölün, onları toplara çevirin.
- Çörək qabını yemək kağızı ilə örtün və yağ ilə yağlayın.
- Bütün xəmir toplarını kağıza qoyun, aralarında çox boş yer qoyun və bir dəfəyə qədər artacaq şəkildə yenidən qoyun.
- Bir stəkanla hər topda depressiya yaradın.
- Yivi çatışmazlığa doldurma ilə doldurun.
- 20 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılan bir sobaya şüyüd sarımsaq çörəkləri ilə bir bişmiş qab göndərin. Pişirmə müddəti təxminən göstərilmişdir, çünki hər bir sobanın nəzərə alınması lazım olan öz xüsusiyyətləri var. Yeməyin sonunda çörəklər gözəl bir qızıl rəngə sahib olmalıdır, ancaq yanmamalıdır.
