Bal çərəzləri həssasdır və ağızda əridir. Hazırlamaq çox vaxt və səy tələb etmir. Ancaq nəticə un məhsullarını sevənlərin hamısını sevindirəcəkdir.
Sadə bal peçenye resepti
Bal dadlı peçenye hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Axı, yüngül bir aroma və incə bir quruluşa sahibdir. Hazırlanması üçün tələb olunan maddələr:
- təzə yumurta - 2 ədəd;
- incə şəkər - 120 q;
- bal - 50 ml;
- çörək soda - böyük bir çimdik;
- darçın - 15 g;
- buğda unu - bir neçə eynək.
Addım-addım resept aşağıdakı addımları əhatə edir:
- Hamur hazırlamaq üçün əlverişli olacağı müntəzəm bir qab götürürük. İçərisinə dənəvər şəkər və soda tökün, toyuq yumurtası əlavə edin. Bütün komponentləri hərtərəfli qarışdırın.
- Bal maye bir tutarlılığa sahib olmalıdır. Buna görə də əriyəcək şəkildə qızdırmalısınız. Bu ən yaxşı su banyosunda edilir. Bir qazan suyu orta istidə qoyduq, qabı dibinin mayeyə toxunmaması üçün qoyduq. Balı yuxarı qazana tökün və maye olana qədər əridin. Bir kasa yumurta qarışığına bir az isti bir şirinlik əlavə edin.
- Darçını onsuz da qarışdırılmış maddələrlə birləşdirin. Toz ədviyyatdan istifadə edin. Kulinariya seçiminə görə az və ya çox darçın əlavə edə bilərsiniz.
- Unu incə bir ələkdən keçirin. Qalan məhsullara un əlavə edin. Homojen, azca yapışqan bir xəmir hazırlayırıq.
- Çörək qabını yağla yağladığımız xüsusi kağız ilə düzürük. Xəmirdən kiçik düz toplar düzəltmək və onları təbəqə üzərində paylamaq üçün əlimizi istifadə edin. Yandırdığınız zaman ölçüsü böyüdükləri üçün aralarında boşluq yaradın. Çərəzləri 180 dərəcə, təxminən 15-20 dəqiqə bişiririk.
Bal çərəzləri üçün maraqlı bir resept
Bu reseptlə hazırlanan peçenye xırtıldayan və ya çox yumşaq ola bilər. Bu qalınlığından asılıdır. İncə çərəzlər xırtıldayan olacaq. Daha qalın etsəniz, yumşaq olar. Hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız var:
- kərə yağı - 100 q;
- toz şəkər - 100 q;
- təzə toyuq yumurtası - iki ədəd;
- bal - 2-3 xörək qaşığı;
- qoz - 100 q;
- qabartma tozu - 10 q;
- buğda unu - təxminən yarım kiloqram.
Pişirmə prosesi aşağıdakı kimi olacaq:
- Qozları sıralayırıq ki, heç bir membran və ya qabıq parçası tutulmayıb əlverişli bir şəkildə üyüdün. İncə bir qoz qırıntıları almalısınız.
- Kərə yağı soyuducudan əvvəlcədən çıxarırıq ki, biraz əriyir. Xəmirin yoğrulacağı bir qaba köçürürük. Orada lazımi miqdarda şəkər tökün. Yeməkləri əzin ki, şirin kristallar bir az xırıltılan olsun.
- Xəmirə əlavə edəcəyimiz bal maye bir tutarlılıq olmalıdır. Çox sıxdırsa, su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada əridilməlidir. Bir qab kərə yağına maye bal əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
- Toyuq yumurtasında məhsulların qalan hissəsinə aparırıq. Hər şeyi yaxşı qarışdırın.
- Unu hazırlanmış kütləyə süzün və qabartma tozu əlavə edin. Homojen bir xəmir yoğurun.
- Çörək qabını kağızla örtün və ya sadəcə günəbaxan yağı ilə yağlayın. Hamurdan kiçik toplar düzəldirik. Qoz qırıntılarını düz bir boşqaba tökün. Məhsulu bir tərəfə batırın. Çərəzləri qoz qırıntıları ilə bir çörək qabına qoyun.
- Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Bal məhsullarını 25 dəqiqə bişiririk. Pişirmə vaxtları fərqli ola bilər. Buna görə, 20 dəqiqədən sonra çərəzlərə baxmaq və hazırlıq dərəcələrini yoxlamaq daha yaxşıdır.
Ətirli bal çərəzi
Ev seçimi ən yaxşı seçimdir. Yemək bişirmək çox vaxt almayacaq. Bunun üçün tələb olunur:
- kərə yağı - 150-200 q;
- təzə yumurta - bir parça;
- bal - 40 ml;
- şəkər - 90 q;
- duz - kiçik bir çimdik;
- hazır qəhvə - bir çay qaşığı;
- darçın - 10 g;
- zəncəfil - 10 g;
- un - 2 stəkan;
- qabartma tozu - bir çay qaşığı.
- Kərə yağı əvvəlcədən çıxarırıq ki, otaq temperaturunda olsun. Hamuru hazırlamaq üçün əlverişli olacağı bir qaba köçürürük. Kərə yağı şəkərlə üyüdün və toyuq yumurtası və duz əlavə edin.
- Bala gəldikdə, qatılıq baxımından maye olmalıdır. Əks təqdirdə, su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada əridilməlidir. Bir az soyuduqda yumurta-qaymaq qarışığına əlavə edin.
- Bir çay qaşığı hazır qəhvə götürürük və bir az isti su ilə dəmləyirik. İçkini qalan maddələrə tökün. Onlara darçın, zəncəfil və qabartma tozu əlavə edin. Kütləni homojen olması üçün hərtərəfli qarışdırın.
- Unu ələyin və tədricən homojen bir kütləyə tökün. Xəmiri yavaşca yoğurun. Unla həddən artıq etməyin, xəmirin qatılığına əsaslanın, yumşaq və əlinizə yapışmamalıdır. Çərəz bazası hazır olduqda, polietilen sarın və soyuducuda 2 saat saxlayın. Bu xəmirin daha yaxşı kəsilməsini və şəklini saxlamasını təmin edəcəkdir.
- İki saatdan sonra soyuducudan bazanı çıxardırıq, ondan bir parça ayırıb unla səpilən bir masanın üstünə qoyduq. Xəmiri bir təbəqəyə yayırıq, peçenye quruluşu qalınlığından asılı olacaq. Nə qədər incə olsa, xırtıldayan olacaq. Hamurdan peçenye xüsusi qəliblərlə kəsdik. Bu məqsədlə adi bir dəyirmi şüşə və ya şüşədən istifadə edə bilərsiniz. Sonra adi yuvarlaq məhsullar alırsınız.
- Çörək qabını perqamentlə düzürük və ya günəbaxan yağı ilə yağlayırıq. Üzərinə peçenye qoyduq. Çörək bişirmə prosesi zamanı genişlənəcəkləri üçün aralarında bir məsafə saxlayın. Fırını 180 dərəcə qızdırın, çərəzləri 15-20 dəqiqə bişirin. Biraz qaralmalıdır. İstədiyiniz təqdirdə məhsullar sır naxışları ilə bəzədilə bilər. Bu peçenye bir kupa ətirli çay və ya qəhvə ilə əladır.
Bir bükülmə ilə bal peçenyeleri
Belə bir məhsulu bişirmək çox vaxt almayacaq. Bu peçenye sağlamdır və nisbətən az kaloridir. Ətirli və dadlı peçenye aclıq hissini təmin edəcək, bədəni faydalı komponentlərlə dolduracaq və hətta sizi ruhlandıracaqdır.
Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- buğda unu - 250 q;
- içməli su - 80 ml;
- bal - 60 ml;
- qabartma tozu - 10 q;
- çörək soda - kiçik bir çimdik;
- duz - kiçik bir çimdik;
- darçın və zəncəfil - hər biri bir çay qaşığı;
- banan - bir parça;
- günəbaxan yağı - 135 ml;
- quşüzümü və kişmiş - hər biri 50 q;
- alma - bir parça.
- Əvvəlcə quru maddələri qarışdırın. Süzülmüş unu hazırlanmış qaba tökün. Çörək pudrası, soda, darçın və zəncəfil ilə bir çimdik duz əlavə edin. Bütün sadalanan maddələri hərtərəfli qarışdırın.
- Bananu soyun və kartof püresi içərisində üyüdün. Meyvələri içməli su və günəbaxan yağı ilə birləşdirin. Bu qarışığı un kütləsinə tökün, quşüzümü diqqətlə yuyun. Üzümləri 2 dəqiqə qaynar su ilə tökün, mayeni boşaltın. Bu məhsulları qalanlarına göndəririk.
- Yuyulmuş alma qabığını soyun, nüvəni və çuxurları çıxarın. Kiçik hissələrə bölün, xəmirə göndərin və bal əlavə edin. Bütün maddələri hərtərəfli qarışdırın.
- Fırını 180 dərəcə yandırın. Bu vaxt çörək qabını perqamentlə örtün. Hamuru bir qaşıqla yayırıq və əllərimizlə yumşaq bir şəkildə düzəldirik. Çərəzləri təxminən 20 dəqiqə bişiririk. Bitmiş məhsulu soyudaraq istifadə etmək daha yaxşıdır.
