Təbiətə səyahət edən kabablar isti fəsildə ən xoş istirahət növlərindən biridir. Ancaq təbiətdə səyahət etmək və toplaşmaq üçün uyğun olmayan bir mövsümdə həqiqətən qızardılmış ət istəsən nə edərdiniz? Əlbətdə ki, evdə hazırlayın. Və çox bişirici bu işdə ən sadiq köməkçidir.
Yavaş ocaqda donuz kababı
Yavaş bir ocağın içərisindəki donuz köftəsi dadlı və şirəli, orta dərəcədə qızardılmışdır. Dadı adi ilə müqayisədə bir qədər fərqlidir, çünki ət o qədər yağlı deyil ki, yalnız rəqəminizə fayda verəcəkdir.
Kabab üçün aşağıdakı maddələri götürməlisiniz:
- donuz əti, 1 kq;
- kiçik pomidor, 4 ədəd;
- xama (% 15-dən yaxşı), 250 qram;
- soğan, 3 ədəd;
- sarımsaq, 3-4 diş;
- dadmaq üçün ədviyyat.
Əti kiçik kublar halında kəsin.
Kebablar üçün ən yaxşısı boyun hissəsini istifadə etməkdir.
Dərini pomidordan çıxarın (bu prosesi asanlaşdırmaq üçün onları qaynar su ilə yumaq lazımdır) və incə doğrayın. Soğanları soyun və üzüklərə kəsin, suyunu buraxmaq üçün duz ilə qarışdırın. Pomidorları soğanla qarışdırın, yaranan qarışığı ətin üzərinə tökün.
Sarımsağı xırda doğrayın və ya sarımsaqla əzin, xama ilə qarışdırın. Qarışığı ətin üzərinə də tökün. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Ətin düzgün şəkildə marinad edilməsi üçün onun 3, 5 - 4 saat dayanmasına icazə verilməlidir.
Göstərilən fasilədən sonra, duzlu əti bir çoxlu ocağa köçürün, 40 dəqiqə bişirmə müddəti ilə "bişirmə" rejimini təyin edin. Pişirmə zamanı ətləri bir neçə dəfə qarışdırın. Şiş kababı, üzərinə ət parçaları qoyulduqdan sonra bir qabda və ya şişdə verilə bilər.
Meyvə sousu ilə dana dana shashlik
Bu reseptə görə dadlı bir kabab hazırlamaq üçün aşağıdakı komponentləri hazırlamalısınız:
- dana əti (lakin başqa hər hansı bir ət də mümkündür), 1 kq;
- kivi - 2 ədəd;
- orta ölçülü qırmızı bolqar bibəri - 2 ədəd;
- soğan - 4 baş;
- dadmaq üçün ədviyyat.
Əvvəlcə şirin bir kivi sousu hazırlamalısınız. Kivi və 2 soğanı soyun. Onları hamar olana qədər bir qarışdırıcı ilə əzin.
Kivinin çox maraqlı bir xüsusiyyəti var - suyun ətdən tökülməsinin qarşısını alır. Buna görə bu meyvədən sousu olan barbekü həssas və inanılmaz dərəcədə şirəli olur.
Bolqar bibərini yarım halqa ilə kəsin, qalan 2 soğanı soyun və üzüklərə kəsin. Əti hərtərəfli yuyun, kiçik parçalara, istiot və duza kəsin. Sonra üzərinə bir qarışdırıcıda bişmiş sousu, doğranmış soğan üzüklərini və istiot yarım halqalarını əlavə edin. Bütün maddələri yaxşıca qarışdırın və dana ətini 2, 5 - 3 saat dəmləyin.
Duzlu əti "pişirmə" rejimini təyin edərək yavaş bir ocağa qoyun və 45 dəqiqə bişirin. Xidmətdən əvvəl otlarla bəzəyin.
