Bal-limon sousundakı qızardılmış toyuq filesi kubları, otlar və küncüt toxumları ilə bəzədilmiş və qaynadılmış qırıntılı düyü ilə verilən çox incə və aromatik bir yeməkdir. Belə bir yeməyi hazırlamaq olduqca sadə və asandır. Diqqət yetirin ki, təzə tərəvəzlərdən hazırlanan hər hansı bir salat bu yeməklə yaxşı uyğunlaşacaqdır.
Tərkibi:
- 3 toyuq sinəsi;
- 1 limon;
- 3 osh qaşığı. l. bal;
- 3 osh qaşığı. l. soya sousu;
- 1 çay qaşığı susam toxumu;
- 1 osh qaşığı. l. limon qabığı;
- 1 osh qaşığı. l. qarğıdalı nişastası;
- 3 osh qaşığı. l. düyü sirkəsi;
- 1 osh qaşığı. tərəvəz və ya toyuq suyu;
- 1 osh qaşığı. düyü;
- soğan və ya cəfəri göyərti.
Hazırlanması:
- Toyuq döşlərini axan suyun altında yuyun, azca qurudun, xırda kublara kəsin və dərin bir qaba qoyun.
- Soya sousu və düyü sirkəsini ora tökün, hər şeyi əllərinizlə yaxşıca qarışdırın və duzlama üçün soyuducuya 1 saat göndərin. Düyü sirkəsi yoxdursa, onu şərab sirkəsi, bir çimdik duz və bir qaşıq şəkər qarışığı ilə əvəz edə bilərsiniz.
- Bir saatdan sonra qızartma qabına günəbaxan yağı tökün və qızdırın.
- Duzlanmış ət kublarını soyuducudan çıxarın, əllərinizlə bir az sıxın, isti yağa atın, sürətlə qızardın və bir qaba çıxarın.
- Kiçik atəşdə istilənmək üçün ətin altından kərə yağı ilə tavanı buraxın.
- Əvvəlcə limonu ləzzətdən çıxarın (sürtgəcdən istifadə edərək), sonra isə suyu. Bir qabda bal və limon suyunu qarışdırın.
- Bulyon və bal-limon qarışığını qovurma qabına tökün, limon qabığı və nişasta əlavə edin. Bu kütləni qarışdırın, qızdırın və qalınlaşana qədər bişirin. Nəticədə qalın bir şirin və turş sousu almalısınız. Eyni zamanda bitmiş sousun dadı balanslaşdırılmalıdır. Turş olarsa, az miqdarda bal ilə düzəltmək məsləhətdir.
- Qızardılmış filesi qalınlaşmış sousa qoyun və 3-5 dəqiqə bişirin.
- Paketdəki təlimatları izləyərək düyünü yuyun və yumşalana qədər qaynatın.
- Hazır bal-limon toyuğunu düyü ilə boşqablara səpin, küncüt toxumları ilə çiləyin, incə doğranmış soğan və ya cəfəri yarpaqları ilə bəzəyin, isti xidmət edin.
