Kəsmik pendir, uşaqlar və sağlamlıqlarına və formalarına baxan insanlar üçün tövsiyə olunan sağlam bir fermentləşdirilmiş süd məhsuludur. Az yağlı kəsmikdən, pendir tortlarından və güveçlərdən pəhriz kotletləri və qəlyanaltı pastalarına qədər onlarla faydalı və dadlı yemək hazırlamaq olar. Məhsul meyvələr, tərəvəzlər, ədviyyat və otlar ilə yaxşı birləşir, bu da menyunu əhəmiyyətli dərəcədə müxtəlifləşdirməyə imkan verir.
Pəhriz kəsmik yeməkləri: üstünlükləri və yemək xüsusiyyətləri
Kəsmik, aşağı kalorili pəhrizlərin əvəzolunmaz iştirakçısıdır. Məhsul zəngin, az yağlı və "sürətli" karbohidratlarla zəngindir. Süzmə pendir yeməklərinin müntəzəm istifadəsi çəkinin azaldılmasına, həzminin yaxşılaşdırılmasına və metabolizmanın normallaşmasına kömək edəcəkdir. Bundan əlavə, bu cür qida yüksək qidalanma dəyərinə malikdir və uzun müddət toxluq hissi verir, boşa çıxmağınıza və pəhrizi vaxtından əvvəl tamamlamağınıza imkan vermir.
Meyvə, tərəvəz, ədviyyat olan ev yeməkləri yeməklərinizi müxtəlifləşdirməyə kömək edəcəkdir. Fırında yemək bişirmək, qaynatmaq və ya buxarlamaq daha yaxşıdır, yağda qızartmaq istisna olunur. Bir çox yemək qabaqcadan hazırlanıb dondurula bilər, istifadədən dərhal əvvəl istənilən vəziyyətə gətirilir. Yeməklərin faydalı olması üçün az faizli yağla təzə və keyfiyyətli süd pendirini seçməlisiniz. Ən faydalı məhsul evdə hazırlanır; kəsmik satın alarkən satış tarixini və son istifadə tarixini mütləq yoxlamalısınız.
Kəsmik köpük: klassik bir desert
Pəhriz saxlayarkən, şirniyyatlardan imtina etməyiniz lazım deyil - düzgün yeməkləri seçmək və hissə ölçülərini izləmək vacibdir. Zərif tüklü ev istehsalı kəsmik pendir köpüyü yeməyinizi tamamlayacaq, ənənəvi səhər yeməyi və ya günortadan sonra qəlyanaltı əvəz edəcəkdir. Bir porsiyada yalnız 50 kalori var, hər gün belə bir desertlə özünüzü əyləndirə bilərsiniz. Yeməyin həqiqətən dadlı olması üçün kəsmik pendir təzə, yumşaq, çox bişməməlidir. Giləmeyvə turş görünürsə, bir az stevia şərbəti əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- 500 g az yağlı kəsmik (tercihen ev istehsalı);
- 130 ml yağsız süd;
- 2 yumurta ağı;
- 1 osh qaşığı. l. kartof nişastası;
- 100 g təzə giləmeyvə (çiyələk, moruq, yaban mersini).
Ağları sarısından ayırın, bir çimdik duz əlavə edərək güclü bir sıx köpük halına gətirin. Tamamen homojen olana qədər qarışdırıcı ilə kəsmik pendir. Taxıllara rast gəlinirsə, kütlə bir ələkdən ovuşdurula bilər, lakin bu daha çox vaxt və səy tələb edəcəkdir.
Püresi qarışdırıcıda yuyulmuş və qurudulmuş giləmeyvələrə süd və nişasta əlavə edin. Giləmeyvə kütləsini kəsmik pendirinə daxil edin, çırpılmış proteinləri hissə-hissə əlavə edin. Qarışığı hamar və havadar olana qədər çırpma ilə qarışdırın. Hazır köpüyü kasalara köçürün, soyuducuya yarım saat qoyun. Xidmətə başlamazdan əvvəl təzə giləmeyvə və ya nanə yarpaqları ilə bəzəyin.
Tənbəl köftələr: uşaqların sevdiyi yemək
Səhər yeməyi və ya şam yeməyi üçün mükəmməl bir sadə yemək. Sərt dənəsiz evdə hazırlanan kəsmik onun üçün uyğundur. Köftələrə xama əlavə edərək isti verin. Şəkər nisbətləri zövqə görə tənzimlənir.
Tərkibi:
- 450 q təzə kəsmik;
- 1 yumurta;
- 140 q buğda unu;
- 1-2 osh qaşığı. l. Səhra;
- duz;
- bir çimdik vanilin.
Ev pendirini bir qaba qoyun, çəngəllə yaxşıca yoğurun. Yumurta və duz əlavə edib qarışdırın. Şəkər və vanillini tökün, kristallar tamamilə həll olunana qədər üyüdün. Unu ələyin və kəsmik kütləsinə hissələr əlavə edin. Xəmir kifayət qədər sıx olmalıdır, maye olduğu ortaya çıxsa daha çox un əlavə edə bilərsiniz.
Xəmiri əllərinizlə yoğurun. Düzgün hazırlanmış bir kütlə elastikdir, xurma içərisinə bir az yapışır. Sosislərə bükün, hər birini parçalara ayırın, səliqəli yuvarlaq bir forma verərək barmaqlarınızla yüngül bir şəkildə basın.
Su qaynatın, bir az duz əlavə edin. Köftələri qaynar suya qoyun, məhsullar yapışmaması üçün yarıq qaşıqla dibi boyunca sürün. Təxminən 3 dəqiqə bişirin, köftələr üzənə qədər tutun, suyun boşalmasına icazə verin. Məhsulları boşqaba qoyun, xama üzərinə tökün və süfrəyə verin.
Fırında pendirli çörəklər: addım-addım hazırlıq
Ənənəvi cheesecakes, qızardılmış bitki yağı içərisindəki bir qabda qızardılır. Bununla birlikdə, pəhriz menyusu qızartmağı istisna edir; onu çörək ilə əvəz etmək daha yaxşıdır. Bu müddətdə məhsullar yüksəlir, sulu və yumşaq olur, iştahaaçan bir qızıl qəhvəyi qabıq əldə edir. Adi buğda unu əvəzinə yulaf ezmesi istifadə edə bilərsiniz; şirəli olmaq üçün məhsullar siyahısına təzə hazırlanmış armud püresi əlavə olunur.
Tərkibi:
- 380 qr yağsız kəsmik;
- 3 yumurta ağı;
- 1 şirin yetişmiş armud;
- 0,5 stəkan yulaf unu;
- 1 çay qaşığı Səhra;
- 0,25 çay qaşığı darçın.
Süzgəci bir ələkdən sürtün və ya çəngəllə yaxşıca yoğurun. Kütlə homojen, yumşaq, yumru olmamalıdır. Armudu soyun, toxumları götürün, bir qarışdırıcıda pulpa döyün və şəkərlə qarışdırın. Kartof püresi ilə kəsmik pendirini birləşdirin. Yumurta ağlarını möhkəm olana qədər çırpın.
Yulaf unu və çırpılmış yumurta ağını bir-bir kəsmik üzərinə əlavə edin. Bitmiş yulaf unu yoxdursa, yulaf ununu bir qarışdırıcıda və ya qəhvə dəyirmanında üyütün. Tüklü homojen xəmirdən toplar düzəldin və onlara bir qədər düzəldilmiş bir forma verin. Boşluqları çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun, 190 dərəcə qızdırılan bir sobaya qoyun. 25-30 dəqiqə bişirin. Hazırlığı diş çubuğu ilə yoxlayın; deşərkən xəmir ona yapışmamalıdır. Cheesecake'ləri isti şəkildə verin.
Yavaş bir ocaqda kəsmik güveç: addım-addım resept
Yavaş bir ocaqda tez bir şəkildə həssas və havadar bir güveç hazırlaya bilərsiniz. Üzüm sevməyənlər doğranmış quru ərik, quru ərik və ya qurudulmuş albalı kütləyə istənilən nisbətdə əlavə etməlidirlər. Şəkər miqdarını artıraraq qurudulmuş meyvələrdən tamamilə imtina edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- Topuzsuz 500 q yumşaq kəsmik;
- 3 yumurta;
- 50 q kərə yağı;
- 40 q irmik;
- 50 qr toz şəkər;
- 50 g üzüm;
- 0,5 çay qaşığı vanil şəkər;
- duz.
Üzümləri yuyun, yarım saat isti suda saxlayın. Bir süzgəyə atın, mayenin boşalmasına icazə verin, qurudulmuş meyvələri kağız dəsmalda qurutun. Ağları sarısından ayırın, möhkəm tüklü köpüyə bir çimdik duz ilə çırpın. Sarısını kəsmik, irmik, adi və vanil şəkərlə yaxşıca üyüdün. Kütləni homojen hala gətirmək və kristalların sürətlə əriməsi üçün daldırma qarışdırıcıdan istifadə etmək lazımdır. Qarışığa üzüm və çırpılmış yumurta ağı əlavə edin, aşağıdan yuxarıya qədər yavaşca qarışdırın.
Çox pişiricinin qabını ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın, kəsmik kütləsini düzün, aşpaz spatula ilə səthi düzəldin. Qapağı bağlayın, Pişirmə proqramını qurun. Çox pişirməli bir təzyiqli ocaqdan istifadə edirsinizsə, valfi açıq qoyun. 20-30 dəqiqə bişirin, dəqiq vaxt çox pişiricinin modelindən asılıdır. Güveçləri parçalara ayırın, boşqablara düzün, hər hissəsinə vanil sousu, qatılaşdırılmış süd və ya xama əlavə edin.
Kəsmik yayılır: sadə və sağlam
Kəsmikdən - sendviç makarondan iştahaaçan və çox sağlam bir qəlyanaltı edə bilərsiniz. 100 q məhsula görə 120 kaloridən çox deyil, asanlıqla həzm olunur və çox kalorili pendir və çox da sağlam olmayan kolbasa uğurla əvəz edə bilər. Əsas reseptlərə yiyələnərək, yeni tərəvəzlər və otlar əlavə edərək mükəmməl ləzzət birləşməsini əldə edərək xəyal edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- 100 q az yağlı təzə kəsmik;
- 1 osh qaşığı. l. qatqısız qatıq;
- 100 q təzə xiyar;
- 1-2 diş sarımsaq;
- duz;
- bir az təzə şüyüd.
Kəsmik püresi, qatıq və duz ilə qarışdırın. İstəyirsinizsə, bir az qara bibər əlavə edə bilərsiniz. Xiyarın qabığını soyun, qaba bir sürtgəcdən keçirin, artıq mayeni sıxın. Sarımsağı çox incə doğrayın və ya mətbuatdan keçirin.
Ev pendirini xiyar, sarımsaq, xırda doğranmış şüyüd ilə qarışdırın. Makaronları soyuducuda bir gündən çox saxlamayın, xüsusilə taxıl və ya çovdar çörəyi ilə dadlıdır. Məzə digər tərəvəzlərlə də hazırlana bilər: pomidor, bolqar bibəri, bişmiş badımcan, sürtgülü balqabaq, yaşıl soğan və ya noxud.
