Bir sendviç, yolda, evdə və gəldikdə aclığınızı tez bir zamanda təmin etmək üçün ən asan qəlyanaltılardan biridir. Başlanğıcda yemək, kərə yağı ilə yayılmış bir parça çörək idi. Bu gün çox sayda məzə resepti var və hər ev xanımı özünə məxsus bir şey təklif edə bilər. Qırmızı balıqlı sendviçlər yalnız qəlyanaltı deyil, həqiqi gurmeler üçün bayram yeməyi ola bilər.
Qırmızı balıq sendviçlərinin xüsusiyyətləri
Sandviçlərin əsas doldurulması alabalıq, qızıl balıq, qızıl balıq, qəhvəyi alabalıq, koho qızılbalığı, sockeye qızılbalığı, çəhrayı qızıl balıq kimi qırmızı balıqlardır. Bu doymamış yağ turşuları, D, E, A və B vitaminləri ilə zəngin olan çox dadlı və doyurucu deyil, həm də sağlam bir məhsuldur, bədəndə fosfor üçün vacib olan yaxşı həzm olunan protein bir insana verir.
Sandviçlərin əsasını təşkil edən çörək sürətli toxluq təmin edir. Qırmızı balıq, susam çörəkləri, bagetlər, çörəklər, Borodino, tost, çovdar daxil olmaqla hər növü ilə yaxşı uyğun gəlir.
Sandviçlər üçün ümumiyyətlə duzlu, hisə verilmiş, daha az konservləşdirilmiş və ya qaynadılmış balıq istifadə olunur.
Qırmızı balıq aşağıdakı kimi qidalarla yaxşı birləşir:
- qapılar;
- zeytun;
- zeytun;
- göyərti;
- ədviyyat;
- pomidor;
- kivi;
- avokado;
- Pendir;
- kürü;
- limon və s.
Əlavələrin köməyi ilə qırmızı balıq sendviçlərinin reseptləri daim dəyişə bilər və bu da qəlyanaltılara ədviyyatlı bir dad verir.
Sandviçləri şirəli etmək üçün bunlarla örtülür:
- krem və ya kəsmik pendir;
- işlənmiş pendir;
- mayonez;
- müxtəlif ev və ticarət sousları;
- təbii qatıq;
- qalın xama.
Qırmızı balıq yalnız dadlı və faydalı məhsul deyil, həm də gözəl və zərifdir. Təsəvvürünüzü göstərsəniz, şənlik masasını bəzəmək üçün sandviçlər orijinal şəkildə bəzədilə bilər. Kanepeler üçün şişlər, bəzək üçün - parlaq meyvələr, giləmeyvə və tərəvəz dilimləri, zeytun və zeytun, ot bitkiləri istifadə olunur. İncə dilimlənmiş balıqlar gözəl bir şəkildə bükülə bilər və çörək səliqəli bir şəkildə düzəldilə bilər.
Klassik qızılbalıq sendviç resepti
Yüngül duzlu qırmızı balıqların hazır filesi olan ən asan və sürətli sendviçlərdən bəziləri gündəlik evdə hazırlanan qəlyanaltı kimi istifadə edilə bilər. Əlverişli bir somon, alabalıq və ya qızıl balıq ilə kərə yağı, mozzarella və ya feta kimi yumşaq pendirdən tez-tez istifadə olunur.
Bir qəlyanaltı hazırlamaq üçün santimetr qalınlığında ağ çörək parçaları kəsməlisiniz. Üçbucaqlı, yuvarlaq qəliblərlə onlara istədiyiniz görünüşü verə bilərsiniz. Sandviçin əsasını ərinmiş pendir və ya doğranmış şüyüd ilə qarışdırılmış kərə yağı ilə örtün. Üstü qırmızı balıq filesi ilə doldurun, cəfəri yarpaqları ilə bəzəyin.
Pendir və qızıl balıq ilə qızılgül sendviçləri
Sandviçlərin dekorasiyası onlara xüsusi bir cazibə verir. Beləliklə, sendviçin bütün komponentlərinin ölçüsü eyni olması üçün dəyirmi qəliblərdən istifadə edərək ağ çörək, sərt pendir və somon parçalarını kəsə bilərsiniz.
Mayonez doğranmış şüyüd ilə qarışdırın, sonra çörəyin daxili və yan səthlərini yaranan qarışıqla örtün, yanlarına xüsusilə diqqətlə otlar səpin.
Bundan sonra, bir sendviçin üstü bir boşqab qırmızı balıq filesi ilə, digərinin üstü bir boşqab pendir ilə örtülməlidir və buna görə növbə ilə hər hissənin dizaynını dəyişdirin. Ləçəklər qalan pendir və balıq qablarından yuvarlanır. Balığı “çiçəyi” pendirə, pendirini də balığın üstünə qoyarkən yeməyi bəzəməlidirlər. Əlavə bəzək "çiçək yarpaqları" olacaq - cəfəri.
Qızıl balıq və qırmızı kürü ilə kral sandviçlər
Somon filesi və kürü birləşdirən bir məzə çox dadlı və şən olacaq. Hazırlamaq üçün azca duzlanmış qırmızı balıq dəridən soyulmalı, nazik balıq dilimləri edilməlidir. 4 sendviç üçün 100 qram somon balığı kifayət edəcəkdir.
Məzə turşu əlavə etmək üçün iri limonu yaxalayın və sürtün, sonra soyun və çox iti bıçaqla üzüklərə kəsin, sonra bərabər hissələrə bölün.
İki xörək qaşığı qaymaqlı pendir yuyulmuş, qurudulmuş və xırda doğranmış şüyüd (bir dəstə) və reyhanla (bir neçə yarpaq) qarışdırın. Yaranan pendir doldurulmasının yarısını bölün və eyni qəhvəyi çörək kvadratlarının üzərinə fırçalayın.
Sandviçi qırmızı balıq ilə örtün. Üstünə başqa bir pendir qatını göyərti ilə çəkin və üzərinə limon dilimlərini sıxın. Üst hissəni bir somon kürüsü (4 porsiya üçün yalnız bir xörək qaşığı), maydanoz və ya şüyüd ilə bir hava qapağı ilə bəzəyin.
Qırmızı balıq və zeytun ilə sadə sendviçlər
Qara dilim zeytunlar, qırmızı balıq ləçəkləri ilə birləşərək, hazırlanması asan yeməyi bayram halına gətirərək parlaq və cəlbedici görünür. Gözəl bəzədilmiş masaya qəlyanaltı üçün uzun bir baget seçib eyni qalınlıqda dairələrə kəsməlisiniz.
Yarım paket kərə yağı yumşalmaq üçün əvvəlcədən otaq temperaturunda saxlanılmalı, lakin tamamilə əriməməlidir. Baget parçaları üzərində incə səliqəli təbəqələr düzəldin.
Qırmızı duzlu balıqları kifayət qədər uzun, lakin nazik dilimlərə kəsin və hər birini spiral şəklində bir sendviçə qoyun. Zeytunları yarıya bölün və varsa, toxumları çıxarın. Hər balıq spiralının mərkəzini qara yarımkürələrlə bəzəyin.
Qırmızı balıq, feta pendir və zeytunlu kanepeler
Yaşıl zeytunlar, qəlyanaltılara iştah açıcı və həssaslıq bəxş edən gözəl bir əlavədir. Hisə verilmiş somon bu resept üçün uyğundur, bunun təxminən 200 qrama ehtiyacınız olacaq.
Bir çörək ağ çörək, qəliblərdən istifadə edərək nazik parçalara kəsilməlidir, məsələn, adi bir stəkan, sonra bir tostda bir az qızardın. İki hissəyə bölün - sendviçin təməli və qapaq. 300 g feta pendirini hissə-hissə kəsin. Pomidorları hərtərəfli yaxalayın və qurutun, 0,5 sm qalınlığında yarım üzüklərə kəsin, sonra hər qatı mini bir sendviçin altına qoyun:
- pomidor;
- feta pendir;
- incə parçalara kəsilmiş qırmızı balıq;
- dilim çörək.
Kanepeleri bir limondan təzə sıxılmış şirəsi ilə səpin, yuyulmuş və qurudulmuş şüyüd budaqları ilə bəzəyin və hər şeyi bir şişdə sıyırın. Üst kiçik sendviçlər zeytun ilə bəzədilib.
Fırın somon sendviçləri
Bu resept üçün dadlı və doyurucu bir qəlyanaltı hər hansı bir canlı, soyudulmuş və ya təzə dondurulmuş qırmızı balıqdan 350 qram olacaqdır. Lazım gələrsə leş əridilməli, bağırılmalı və təmizlənməlidir. Bundan sonra duzlu suda qaynatın, çıxarın və sellülozu parçalara ayırın.
Uzun və ya yuvarlaq küncüt toxumlarını yarıya bölün, əsas və qapaq əmələ gətirin. Hər sendviçin altını mayonez ilə fırçalayın və bişmiş qırmızı balıq parçalarını düzün.
300 q sərt pendir orta sürtgəcdən keçirin və üzərinə balıq dilimlərini səpin. Sandviçləri digər çörək yarısı ilə örtün və çörək kağızı ilə örtülmüş bir bişirmə təbəqəsinə qoyun. Fırında 180 ° C-də 15 dəqiqə pendir tamamilə əridilənə qədər bişirin. Sonra dərhal çörək qabından çıxarın.
"Uğur böceği" sendviçləri
Məzəli sendviçlər, xüsusən uşaqlar varsa, istənilən tətili bəzəyəcəkdir. Bir qəlyanaltı üçün uzun, nazik bir bagetə ehtiyacınız var. Eyni qalınlıqda olan dəyirmi çörək parçaları kəsilir və sonra sobada və ya tostda qızıl qəhvəyi olana qədər hər iki tərəfdə qızardılır.
Əvvəlcə 70 qram kərə yağı otaq temperaturunda yumşaldılmalı, sonra baget parçalarını bərabər bir təbəqə ilə örtmək lazımdır. 100 qram yüngül duzlu qızılbalıq və ya alabalığı lövhələrə kəsin, yağ qatına qoyun.
Sandviç sayı ilə götürülən albalı pomidorları yaxalayın və yaxşı qurudun, sonra yarıya bölün. Hər dərini balığın üstünə qoyun. Kəsilmiş zeytunları kəsin və onlardan pomidor və cəfəri dalları otların üstündə oturan quş quşlarının heykəlciklərini düzəldirlər.
Çəhrayı qızılbalıq və feta pendirli sendviçlər
Baget dilimlərini sobada hər iki tərəfə xırtıldayanadək qovurun. Eyni düzbucaqlılar əmələ gətirərək 100 qram feta pendirini üyüdün. Onları əzmədən sendviçin dibinin üstünə yavaşca yaydırın.
100 qram yüngül duzlu çəhrayı qızılbalıq filetosunu incə və uzun zolaqlara kəsin, bükün. Sandviçin ortasına bir pendir qatına qoyun, cəfəri, yarısı zeytun və təzə xiyarın yarım halqaları ilə bəzəyin.
Kivi və hisə verilmiş somon sendviçi
Qonaqları təəccübləndirəcək və şənlik masasını bəzəyəcək orijinal bir məzə, balıqların parlaq yaşıl tropik meyvələrlə birləşdirildiyi sendviçlər olacaqdır. Onlar üçün bir çörək istifadə etmək tövsiyə olunur. Çərəz kəsiciləri ilə səliqəli şəkildə kəsilir və parçalar hər iki tərəfdən bir çuqun tavada qurudulur.
Bundan sonra 100 qram Pekin salatını yaxalamaq, qurutmaq və kəsmək lazımdır ki, hər hissəsi sendviçin formasına uyğun gəlsin. Çörəyi yarpaqları ilə örtün. 70-80 qram hisə verilmiş somon qabığını soyun, kəsin, dilimləri yaşıl bir döşəməyə qoyun.
Yanına soyulmuş kivi nazik üçbucaqlarını qoymaq xoşdur. Yemək də cəfəri, şüyüd, zeytun və zeytun yarısı ilə bəzədilib.
Alabalıq və yumurta sendviçləri
4 porsiya sendviç üçün incə kəsilmiş ağ çörək, bir kərə yağı qovurma qabında əridin və 4 yumurtanın gözünü qızardın. Qızardılmış yumurtaları qapağının altına bir az tuta bilərsiniz ki, sarısı bişsin.
Qırmızı soğanı incə yarım halqalar ilə soyun və kəsin və hər hansı bir duzlu qırmızı balıq filetosundan kifayət qədər qalın dilim şəklində 4 dilim hazırlayın. Böyük bir pomidor yuyun və dairələrə bölün. Çörəyin üstünə təbəqələr düzülür:
- bir pomidor;
- balıq;
- soğan;
- yumurta;
- bir az daha soğan.
Hazır sandviçləri xırda doğranmış şüyüd və bir az qırmızı bibər ilə bəzəyin.
Qırmızı balıq və turp ilə sendviçlər
Çovdar çörəyini eyni ölçüdə dilimlərə kəsin və hər iki tərəfdən bitki yağında nenki qızartın. 200 qram duzlu qırmızı balığı kiçik parçalara ayırın. Üst və alt olmadan 80-90 qram yuyulmuş turpu və 180 qram təzə xiyarları incə halqalara kəsin.
150 qram kəsmik pendirini doğranmış şüyüd, duz və istiotla qarışdırın və dadına görə əldə edin və əldə olunan kütlə ilə hər kruonu yağlayın. Bundan sonra, təbəqələri dəyişdirməlisiniz:
- turp;
- xiyar;
- balıq.
Qırmızı balıq və turp ilə sendviçləri süfrəyə verin, istənilən göyərti ilə bəzəyin. İstəyirsinizsə, yeməyə nazik qırmızı soğan üzükləri əlavə edə bilərsiniz.
Çəhrayı somonlu isti sendviçlər
İsti sendviçlər üçün qırmızı balıq bişirin. Soyuq su, duz ilə 300 qram çəhrayı qızılbalıq filesi tökün, qaynadın və 7 dəqiqə odda saxlayın. 5 küncüt toxumunu yarıya bölün və hər birini mayonez ilə fırçalayın.
5 sandviç üçün 170 qram sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendirə ehtiyacınız olacaq. Qaynadılmış balıqları parçalara ayırıb mayonez qoymaq lazımdır. Pendirlə çiləyin və sobada 15 dəqiqə 180 ° C-də bişirin. Pendir əridildikdən sonra isti çəhrayı qızılbalıq sendviçləri hazır olur.
Qırmızı balıq və püstə ilə sendviçlər
Orijinal tətil sendviçləri hisə verilmiş somon və püstənin birləşdirilməsi ilə hazırlanır. Bunu etmək üçün, bir qəlib qəhvəyi çörək porsiyasını kəsməlisiniz, Borodinsky, kərə yağı içərisində qızartmaq olar. Bundan sonra qızardılmış çörəyi yumşaldılmış kərə yağı ilə yağlayın (bir neçə xörək qaşığı).
Yarım stəkan püstənin qabığını soyun və bir yemək maşınında çevirin, sonra yaranan qırıntılarla çörək və yağ səpin. Bir neçə təzə xiyar yuyun və qurudun, qaynadılmış qaynadın və bir neçə yumurtanı soyudun və hər şeyi incə halqalara kəsin.
250 qram hisə verilmiş somon balığı üyüdün. Krutonlara tərəvəzlər, somon parçaları, yumurta üzükləri qoyun. Sandviçlərin üstünə doğranmış yaşıl soğan və ya pırasa üzüklər səpin, üstü əlavə edin (10 sendviç üçün 40 qram).
Qırmızı balıq və avokado ilə sendviç
Tətilin əsas məqamı ətirli tropik meyvələri və ləzzətli duzlu qızılbalıq filetosunu birləşdirən qəlyanaltılar ola bilər. Duzlu qızılbalıq, hisə verilmiş somon kimi qırmızı balıq qabından istifadə edə bilərsiniz.
Servis başına 1 meyvə nisbətində avokado qəbul etməlisiniz. Ağ çörəyi 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin və quru çuqun tavada hər iki tərəfə qızartın. Hər porsiyanı zeytun yağı ilə yağlayın.
Meyvəni yuyun və soyun, nüvəni çıxarın. Pulpanı parçalara ayırın və qarnir üçün yalnız bir bütün avokado qoyaraq bir qarışdırıcı qaba qoyun. Təzə sıxılmış limon suyu və zeytun yağı, dadına görə doğranmış şüyüd əlavə edin və hamar olana qədər sürüşdürün. Onunla dilim çörəkləri yağlayın.
Qırmızı balıq filetosunu bərabər dilimlərə kəsin, spiral şəkildə yığın, sendviçin ortasına qoyun. Avokadonu gözəl incə dilimlərə kəsin və sendviçləri bəzəyin.
